口腔生物化学（口腔生物学课件）.pptx

口腔生物化学;龋病;牙周炎;同一时期萌出牙的釉质上有白垩色到褐色的斑块，严重为釉质实质缺损。;釉质发育不全;牙本质发育不全;5;第1节牙及周围组织的化学组成;组织结构学角度

牙体组织

釉质（Enamal）

牙本质(Dentin)

牙骨质(Cementum)

牙髓(Pulp)

牙周组织

牙周膜

牙槽骨

牙龈;一、釉质;无机成分;在所有无机物中，氟浓度的变化最大，其影响因素主要有如下几种：;2、有机成分;釉质蛋白(enamelproteins)分类;启动矿化牙本质涎磷蛋白、釉丛蛋白

结合矿化离子釉原蛋白、釉蛋白

控制晶体生长速度釉原蛋白、釉蛋白、成釉蛋白

决定釉柱结构成釉蛋白

转导细胞信号釉丛蛋白

控制分泌有机基质的降解产物

保护矿化相釉原蛋白、釉蛋白;3、釉质晶体的理化性质;（2）釉质晶体的物理性质（似羟磷灰石）

釉质晶体的基本构型：

长、薄片状六棱柱形

釉质晶体数目的变化

硬度：老年恒牙年轻恒牙成熟乳牙不成熟乳牙

活髓牙死髓牙

密度：表面内层，已萌牙未萌牙，恒牙乳牙;;;（4）釉质晶体的表面化学

釉质表层晶体排列疏松-釉质具有一定的渗透性。

牙齿萌出口腔前

牙齿萌出口腔后

;龋病;二、牙本质和牙骨质;胶原蛋白;牙本质非胶原蛋白;三、牙周组织;1、胶原分布

牙龈I、III、IV、V

牙周膜I、III、V

牙槽骨I

牙骨质I、III

;牙周病变过程中的改变;牙龈蛋白多糖

硫酸皮肤素、透明质酸、硫酸肝素、4-硫酸软骨素

牙周膜蛋白多糖

硫酸皮肤素、透明质酸、硫酸肝素、硫酸软骨素

作用：水的再吸收、与胶原纤维发生作用

牙槽骨蛋白多糖

4-硫酸软骨素、透明质酸、硫酸角质素、硫酸皮肤

素、6-硫酸软骨素

;牙周组织与糖胺聚糖成分;四、口腔粘膜组织;;1、口腔粘膜上皮与??缔组织交界-基底膜的生化特征

胶原性蛋白质IV型

非胶原性糖蛋白

层粘连蛋白

蛋白多糖

纤维连接蛋白

大疱性类天疱疮（BP）抗原

获得性大疱性表皮松解症（EBA）抗原;2、口腔黏膜结缔组织的生物化学;口腔粘膜结缔组织基质蛋白多糖与一般粘膜蛋白多糖的比较;唾液和龈沟液的生物化学;;唾液与口腔环境;1、无机成分;各无机成分的作用和意义;2、有机成分--蛋白质;唾液蛋白质的组织来源;;唾液粘蛋白MGⅠ与MGⅡ的比较;唾液蛋白按作用分类;维持黏膜的完整，修复口腔软组织

直接与外源性或内源性有害物质反应

蛋白酶、菌蛋白、富半胱蛋白、生长因子等

修复软组织

表皮生长因子、神经生长因子等;调节口腔菌群平衡：

抑制微生物生长：促进微生物定植：

溶菌酶唾液粘蛋白MGⅡ型

唾液过氧化物酶

免疫球蛋白：SIgA

乳铁蛋白

富组蛋白;参与获得性膜，维持牙齿再矿化或牙结石的形成

富组蛋白：抑制磷酸钙结晶形成，缓冲作用，

富酪蛋白：能促进放线菌在牙面的黏附，抑制磷酸钙沉积

富半胱蛋白：抑制蛋白分解，抑制磷酸钙结晶形成

唾液淀粉酶：促进牙菌斑形成

酸性富脯蛋白：协助细菌定植，促进牙体硬组织再矿化;唾液腺的分泌功能

外分泌功能

人体每天唾液总分泌量约为540～640ml，

分泌量最大的是下颌下腺，占总唾液分泌量的60%左右

人体唾液分泌分静态分泌和刺激分泌

内分泌功能

唾液腺合成并分泌入血的肽类物质达30种以上

常见有腮腺激素(parotin)、表皮生长因子、神经生长因子等

;唾液消化及营养功能;唾液保护功能;唾液的缓冲作用;唾液的杀菌作用;唾液的杀菌作用;唾液的杀菌作用;唾液的杀菌作用;唾液的杀菌