2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库(附带答案) .pdfVIP

2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库(附带答案)--第1页

2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库

(附带答案)

单选题（共45题）

1、钾的生理功能有（）。

A.维持细胞内正常渗透压

B.构成细胞膜

C.参与脂肪吸收

D.参加甲状腺素合成

【答案】A

2、人体发生乳糖不耐受的原因是（）。

A.膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

B.体内缺少乳糖酶

C.青春期引用牛乳过多

D.肠道微生物异常增殖

【答案】B

3、对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

A.称重法

B.查账法

C.24小时回顾法

D.化学分析法

【答案】B

2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库(附带答案)--第1页

2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库(附带答案)--第2页

4、中枢神经系统不包括（）。

A.脑干

B.脊髓

C.小脑

D.内脏

【答案】D

5、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A.代谢旺盛的叶菜类含量高

B.与叶绿素的分布平行

C.叶菜类高于瓜类

D.根茎类高于叶菜类

【答案】D

6、下列水果中维生素含量最高的是（）。

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

【答案】D

7、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状

态应该是（）。

A.排出氮≥摄人氮

2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库(附带答案)--第2页

2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库(附带答案)--第3页

B.排出氮摄入氮

C.排出氮≤摄入氮

D.排出氮

【答案】D

8、罐头食品的灭菌温度是（）。

A.90～100℃

B.100～120℃

C.120～150℃

D.180℃以上

【答案】B

9、关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（）。

A.易发生负氮平衡

B.易发生正氮平衡

C.处于零氮平衡

D.膳食蛋白质难以改变氮平衡

【答案】A

10、逻辑检验法的第一步是（）。

A.对数据库中的数据进行排序

B.点击“排序”，选择排序方法

C.可疑值分析

D.复制数据

2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库(附带答案)--第3页

2022年-2023年公共营养师之四级营养师通关题库(附带答案)--第4页

【答案】A

11、下列水果中维生素含量最高的是（）。

A.柠檬

B.山楂

C.桔子