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第一章人的生活需要营养
第三节合理膳食与食品安全导学案
【温故互查】2人小组对讲，互查。
1．是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应
的特点之一：小肠内表面有许多环形和小肠绒毛；小肠
绒毛壁和毛细血管壁均有一层构成。
2三大类营养物质的消化各是从哪里开始消化，产物是什么，又是
在哪被吸收的。
【学习目标】
1．说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物
来源。
2．描述食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。
3．关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈
的其他生物。
【导学过程】
自主探究
阅读教材16页～18页，并结合图3.1-13，完成下列问题（不明白
的地方在书上做标记）：
1.我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量
摄入应分别占、
、。
2.依右图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________
较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________
较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含
__________较多的食物，即金字塔第
__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减
少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。
3.偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？
4.食品安全问题包括两个方面的问题：一是食品原料的成分和质量
问题，二是食品在加工、储存、销售过程中而产生
的安全问题。
5.绿色食品就是绿颜色的食品吗？
合作交流（由前后4人组成的大组内合作：把你的答案说出来与同学
交流，不同意见进行讨论，小组内达成共识，并将你的困惑提出来让
同学帮助解决或求助老师）。
成果展示（教师组织提问，4人小组派代表发言，向全班展示交流学
习成果，小组间进行互评、纠错、补充，回答问题时要求尽量合上课
本）。
互讲巩固（2人小组分别将上述问题答案复述一遍，同位之间进行互
讲）
【精讲点拨】
由教师根据学情确定所讲内容，重点讲那些学生讨论交流后还弄
不太明白的问题以及需要拓展的知识。
【归纳提升】总结本节所学的重点知识，体现知识之间的联系，师生
共同完成。
【中考链接】
1.(2009年,长沙中考)下列饮食习惯中，合理的是()
A．因贪睡而经常不吃早餐B．用喝果汁、可乐等饮料来代
替饮水
C．只吃自己喜欢的食物D.合理营养，平衡膳食
2.（2009，济宁中考）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐
食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够
均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）
A．素炒豆角B．牛奶C．红焖羊肉D．炒鸡
蛋
3.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优
质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
品名：XX火腿肠生产
日期：2005.05.22
配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉保质期：25℃以下6
个月
白砂糖、食盐、食用香精、磷储存指南：避免日晒，置阴凉
干燥处
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