《水果分级标准 苹果》.pdf

ICS号

中国标准文献分类号

T/SZNB

团体标准

T/SZNBXXXXX-XXXX

水果分级标准苹果

FruitgradingstandardApple

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

深圳市农业产业化龙头企业协会发布

T/SZNBXXXXX-XXXX

目录

前言1

1范围2

2规范性引用文件2

3术语和定义2

4分级要求4

5容许度要求4

6试验方法4

7检验规则5

8标识规定5

附录A6

T/SZNBXXXXX-XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会提出、归口并实施。

本文件起草单位：鑫荣懋果业科技集团股份有限公司、深圳市计量质量检测研究院、深圳凯吉星农产品检测

认证有限公司

本文件主要起草人：邹渝丰、李朋晴、蔡楚勇、唐颂、苑婷婷、吴培琪、吴铭键、蓝雄

1

T/SZNBXXXXX-XXXX

水果分级标准苹果

1范围

本标准规定了苹果的术语和定义、分级要求、均匀度要求、试验方法、检验规则、标识规定等。

本标准适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的鲜苹果分级，用于加工的苹果除外。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日

期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品中水分的测定

GB5009.86食品中抗坏血酸的测定

GB12456食品中总酸的测定

GB/T10651鲜苹果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1果锈russeting

由于外部环境或药害导致果皮细胞的不正常分裂产生木栓形成层,使角质层龟裂剥落形成的无光泽的暗褐色

木栓化薄层或点状物的一种生理性病害。

注:果锈主要分为片状锈斑和网状浅层锈斑。片状锈斑是指果面上形成的大小不等、形状不规整的浅褐色轻微粗糙的连片锈斑;网状浅层

锈斑是指在果面上分布的平滑的网状浅层锈斑。

3.2果面缺陷skindefects

对果实表皮造成的各种损伤。

3.3刺伤skinpuncture

果皮被刺破或划破,伤及果肉而造成的损伤。