各类营养物质的相互关系课件.pptVIP

各類營養物質的相互關係第一節三大有機物之間的相互關係一、能量與有機物的關係四、氨基酸之間的相互關係三、粗纖維與有機物的關係二、蛋白質與碳水化合物、脂肪的關係(1)能量與蛋白質適宜的蛋能比乳牛體重、泌乳量肥育豬增重家禽為能而食能量、蛋白質水準過高過低均不利於動物的生長。一、能量與有機物的關係1.能量與蛋白質、氨基酸的關係1）氨基酸缺乏蘇、亮、纈缺乏，能量代謝水準下降2）氨基酸超過實際需要，代謝能水準下降。一、能量與有機物的關係（2）能量與氨基酸（1）粗纖維有機物質的消化率和CF水準間通常呈負相關。CF增加1%，能量消化率下降3.5%反芻動物飼糧CF水準適宜，有機物質消化率提高，反之，瘤胃功能異常。一、能量與有機物的關係2.能量與碳水化合物、脂肪的關係飼料添加脂肪，可增加有效能的攝入量：脂肪增加1%,ME的隨意采食量增加0.2-0.6%；脂肪的額外增熱效應。一、能量與有機物的關係（2）脂肪二、蛋白質與碳水化合物脂肪的關係2、碳水化合物酮戊二酸non-EAA甘油1、蛋白質的AA可生糖；所有AA可生成脂肪；3、碳水化合物和脂肪對蛋白質有庇護作用。三、粗纖維與有機物的關係1、CF增加1%,蛋白質消化率降低0.3%;2、有機物消化率降低2-8%。四、AA之間的相互關係2.AA之間的關係p.56,160蛋氨酸—胱氨酸—半胱氨酸苯丙氨酸—酪氨酸賴氨酸—精氨酸亮氨酸—異亮氨酸1.蛋白質與氨基酸的關係AA平衡節約蛋白質需要量*日糧碳水化合物葡萄糖-6-P果糖-6-P甘油醛-3-P?-磷酸甘油丙酮酸活性乙酸檸檬酸?-酮戊二酸草醯乙酸檸檬酸迴圈糖原磷酸戊糖迴圈Ribulose-5-P核糖-5-P核苷CO2脂肪（甘油三酯）TPPTPPTPP乳酸TPP在碳水化合物代謝中的作用*第二節有機物維生素礦物質的關係一、蛋白質與維生素的關係三、有機物與礦物質的關係二、碳水化合物、脂肪與維生素的關係（1）蛋白質促進VA吸收（影響VA載體蛋白的形成）；VA不足影響蛋白質合成；（2）VD促進鈣結合蛋白的合成，生大豆蛋白提高VD需要量；一、蛋白質與維生素的關係1、蛋白質與維生素（3）B2缺乏，影響蛋白質沉積；蛋白質缺乏，B2需要量提高；（4）B6不足影響AA、蛋白質代謝；提高蛋白水準或AA不平衡，B6需要量提高；（5）B6缺乏，色氨酸轉化為煙酸的效率下降。一、蛋白質與維生素的關係（6）Met可補償膽鹼的不足；膽鹼不足，降低蛋白質合成效率；（7）B12參與Met的合成（植物）；Met可以補償B12的不足。一、蛋白質與維生素的關係Ethanolamine（膽胺）Methylethanolamine（甲基膽胺）Dimethylethanolamine（二甲基膽胺）Choline（膽鹼）Betainealdehyde（三甲氨基乙醛）Dimethylglycine（二甲基甘氨酸）Methylglycine（甲基甘氨酸）Glycine（甘氨酸）Serine（絲氨酸）活性甲基池Betaine（甜菜堿）膽鹼迴圈—活性甲基的代謝*磷酸吡哆醛（PLP）和氨基酸代謝(氨基酸代謝)Aspartate（天冬氨酸）Glutamate（谷氨酸）Oxaloacetate(草醯乙酸)?-ketoglutarate(?-酮戊二酸)Citrate(檸檬酸)ActiveAcetateFattyacidLipidsAlaninePyruvateCarbohydrateCO2CitricAcidCyclePLPPLPPLPPLPPLPPLPPLP*二.碳水化合物脂肪與維生素的關係（1）VA不足，糖原合成下降；（2）提高碳水化合物增加B1需要量；（3）提高脂肪增加B2需要量；（4）VE影響脂類代謝；（5）膽鹼影響脂肪代謝，缺乏導致脂肪肝；（6）脂肪影響脂溶性維生素的吸收；1、典型例子三.有機物與礦物質的關係Lys水準Ca吸收%P吸收%按標準71.3257.8標準的85%54.3338.61、蛋白促進Ca、P吸收，特別是Lys提高Ca、P吸