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小学学生午餐管理制度

第一章总则

为确保小学学生午餐的营养均衡、安全卫生，提高学生的就餐质量，促进健康成长，根据国家有关法律法规及教育部相关政策，特制定本制度。通过规范午餐管理，确保学生在校期间能够享受到安全、营养的餐饮服务。

第二章制度目标

1.保障安全：确保午餐食品的安全，杜绝食品安全事故的发生。

2.营养均衡：根据学生的生长发育需求，提供科学合理的膳食。

3.提高效率：优化午餐的准备、分发和清理流程，提高工作效率。

4.培养习惯：通过良好的就餐环境和礼仪，培养学生的饮食习惯和文明礼仪。

第三章适用范围

本制度适用于本校全体学生的午餐管理，涵盖午餐的采购、制作、分发、就餐、清理及监督等各个环节。

第四章法律依据

本制度依据以下法律法规和政策制定：

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《学校卫生工作条例》

3.《学生营养改善计划实施方案》

4.其他相关的地方性法规及政策

第五章管理规范

5.1食品采购

1.供应商选择：学校应定期评估和选择具备相关资质的食品供应商，确保其提供的食品符合安全标准。

2.采购记录：所有食品采购需进行记录，并保存相应的采购凭证，便于追溯。

5.2食品制作

1.厨房管理：学校应设立专门的食品加工区，确保环境卫生符合标准，配备必要的厨房设施。

2.营养搭配：根据《膳食指南》，制定每日食谱，保证学生所需的营养成分。

3.食品检测：每日对食品进行感官检查，确保新鲜和安全。

5.3午餐分发

1.分发流程：午餐分发应由专人负责，确保每位学生能够及时、顺利地领取午餐。

2.就餐环境：创造良好的就餐环境，设置适当的座位和就餐区域，确保学生在安静、舒适的环境中用餐。

5.4就餐管理

1.就餐秩序：制定就餐秩序，要求学生按班级、年级分批就餐，避免拥挤。

2.文明用餐：教育学生养成良好的用餐习惯，提倡细嚼慢咽，节约粮食，保持就餐区域的整洁。

5.5清理与反馈

1.清理流程：就餐后，班主任须组织学生对就餐区域进行清理，保持环境卫生。

2.反馈机制：定期收集学生及家长对午餐质量的意见与建议，及时进行改进。

第六章责任分工

1.学校管理层：负责制度的制定、执行和监督，保障午餐管理工作的正常运转。

2.食堂工作人员：负责食品的采购、制作、分发及清理工作，确保食品安全和卫生。

3.班主任：负责组织学生的就餐，教育学生养成良好的用餐习惯，并进行反馈收集。

4.家长：积极参与午餐管理，关心学生的饮食情况，及时向学校反馈意见。

第七章监督机制

7.1监督检查

1.定期检查：学校应定期对食堂的卫生状况、食品安全及营养搭配进行检查，确保各项措施落实到位。

2.抽查制度：可适当安排相关部门对午餐的制作和分发进行不定期抽查，确保制度的执行。

7.2记录与反馈

1.记录制度：建立各项工作的记录档案，包括采购记录、食品检测记录、就餐反馈记录等，便于日后查阅。

2.反馈渠道：设立意见箱和热线电话，鼓励家长和学生反馈午餐管理中的问题和建议。

第八章附则

1.解释权：本制度由学校管理层负责解释。

2.生效日期：本制度自发布之日起生效。

3.修订流程：如需对本制度进行修订，需经过学校管理层的讨论和决策。

第九章结语

通过本制度的实施，旨在为学生提供更安全、更营养的午餐服务，促进学生的健康成长和全面发展。各相关部门和人员应共同努力，确保制度的有效执行，为学生创造良好的就餐环境。