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保健食品功能评价考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项是保健食品的基本功能之一？（）

A.防治疾病

B.改善睡眠

C.治疗感冒

D.提高工作效益

2.关于保健食品的定义，以下哪项描述是正确的？（）

A.保健食品是具有特殊营养功能的食品

B.保健食品主要用于治疗疾病

C.保健食品与传统食品无任何区别

D.保健食品仅适用于老年人

3.保健食品功能评价的主要指标包括哪些？（）

A.安全性、有效性、稳定性

B.口感、色泽、价格

C.营养成分、保健功能、市场占有率

D.生产日期、保质期、包装

4.以下哪个成分不属于保健食品中常见的免疫调节剂？（）

A.硒

B.葡萄糖酸锌

C.大豆异黄酮

D.胶原蛋白

5.关于保健食品的保健功能，以下哪项描述是错误的？（）

A.增强免疫力

B.辅助降血脂

C.抗氧化

D.治愈癌症

6.以下哪项不属于保健食品的保健功能？（）

A.改善肠道功能

B.辅助减肥

C.延缓衰老

D.治疗糖尿病

7.保健食品的适宜人群是哪些？（）

A.婴幼儿、孕妇、老年人

B.青少年、中年人、老年人

C.所有人群

D.病患者、特殊职业人群

8.以下哪个成分不属于保健食品中常见的抗氧化剂？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.胆固醇

9.在保健食品功能评价中，以下哪个方法用于评估保健食品的稳定性？（）

A.安全性评价

B.有效成分含量测定

C.加速试验

D.毒理学评价

10.以下哪项不是保健食品原料的要求？（）

A.安全性

B.有效性

C.经济性

D.治愈效果

11.保健食品的保健功能与以下哪个因素无关？（）

A.原料

B.添加剂

C.生产工艺

D.包装材料

12.以下哪个成分不属于保健食品中常见的辅助降血脂剂？（）

A.鱼油

B.红曲

C.大豆磷脂

D.钙

13.在保健食品功能评价中，以下哪个方法用于评估保健食品的有效性？（）

A.动物实验

B.加速试验

C.安全性评价

D.微生物检测

14.以下哪个部门负责我国保健食品的监督管理？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品药品监督管理局

D.教育部

15.保健食品标签上必须标注以下哪个内容？（）

A.保健功能

B.治疗疾病

C.市场价格

D.生产日期

16.以下哪个因素不会影响保健食品的功能评价？（）

A.服用剂量

B.服用时间

C.个人体质

D.包装外观

17.关于保健食品的保健功能，以下哪个说法是正确的？（）

A.保健食品可以替代药物治疗

B.保健食品的保健功能具有一定的科学依据

C.保健食品的保健功能无需经过验证

D.保健食品的保健功能对人体无任何副作用

18.以下哪个成分不属于保健食品中常见的辅助改善睡眠剂？（）

A.酸枣仁

B.褪黑素

C.钙

D.镁

19.以下哪个方法不适用于保健食品中有效成分的提取？（）

A.超临界流体提取

B.溶剂提取

C.水提取

D.高温高压提取

20.以下哪个成分不属于保健食品中常见的增强免疫力剂？（）

A.蜂胶

B.灵芝

C.大豆异黄酮

D.硒

（注：请在此处填写答案，每题1分，共20分。）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.保健食品的保健功能主要包括哪些？（）

A.增强免疫力

B.改善睡眠

C.治疗高血压

D.抗氧化

2.以下哪些是保健食品原料选择的原则？（）

A.安全性

B.有效性

C.经济性

D.易于加工

3.保健食品的标签上应当标注哪些内容？（）

A.保健功能

B.食品添加剂

C.生产日期

D.保质期

4.以下哪些因素会影响保健食品的功效？（）

A.服用剂量

B.服用时间

C.个人体质

D.食用方法

5.以下哪些成分常用于保健食品中的辅助降血糖？（）

A.红曲

B.铬

C.魔芋精粉

D.硒

6.保健食品的功能评价需要考虑哪些方面？（）

A.安全性

B.有效性

C.稳定性

D.经济效益

7.以下哪些成分属于保健食品中的常用于改善记忆功能的成分？（）

A.酸枣仁

B.银杏叶提取物

C.褪黑素

D.胆碱

8.保健食品的生产过程中，以下哪些环节需要严