鲜枣冷链物流技术规程.docxVIP

1

DB14/T1379—2017

枣冷链物流技术规程

1范围

本标准规定了鲜枣的采前处理、冷库准备、采收、挑选、分级、包装、入库降温、码垛、贮藏管理、出库、运输和销售。

本标准适用于鲜枣的采收、贮藏、运输和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T26908枣贮藏技术规程

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法

3冷库准备

3.1检修制冷设备，并对库体内部、塑料周装箱及托盘进行清洁和消毒。

3.2冷库在鲜枣入库前提前降温，并将库温稳定在0℃~1℃。

4采收

4.1采收时间

应选择天气晴朗、气温较低的时候；中长期贮藏的鲜枣应在初红期和半红期采收，短期贮藏或鲜销的枣果应在半红期或全红期采收。

4.2采收方法

4.2.1采取人工采摘的方法，选择无病虫害、无畸形、无机械伤的果实，用于贮藏的鲜枣尽量带有果

柄。

4.2.2采收后的鲜枣放在阴凉处，避免阳光直射。

4.2.3采后的运输包装用5kg～10kg容量的塑料周转箱，箱内应做适当衬垫，运输途中应尽可能减少

振动和颠簸，做到轻装、轻卸。

5挑选和分级

按照GB/T26908的要求执行。

6包装

2

DB14/T1379—2017

外包装应选用塑料箱或木条箱，每个包装以5kg～10kg为宜。内包装应选用长为700mm，宽为650mm，厚度为0.015mm的塑料薄膜袋。将鲜枣小心装入内衬有塑料薄膜袋的塑料周转箱中，袋口敞开。

7入库降温

包装后应及时入库降温，并控制每天入库量不超过库容量的10%～15%，使入库后的果实温度12h降至0℃。

8码垛

8.1果温降至0℃,扎紧袋口后，码垛贮藏。码垛高度不超过冷风机下沿，靠近蒸发器和冷风出口部位的应遮盖防冻。

8.2货物应保持离墙0.2m～0.3m，垛底应加用托盘，高度0.1m～0.15m，垛间间隙0.4m～0.6m，码垛方向与冷风机出风方向一致，保证货垛间冷空气循环顺畅。

9贮藏管理

9.1库温应控制在-1.5℃~-1℃（梨枣为-1℃~0℃),湿度保持在95%以上。

9.2气调库贮藏时，氧气为1.5%～3%，二氧化碳为1%以下。

9.3冷藏库应注意通风换气，保持空气清洁。

9.4定期测定记录冷藏库内的温度、湿度，以及果实的质量变化。

10出库

按照先进先出的原则，并根据果实质量状况和市场需求，确定出库时间。

11运输

11.1运输工具应符合QC/T449的要求，运输过程中温度应控制在0℃~1℃。

11.2运输中应快装快运、防热防冻、平稳安全。

11.3运输过程应有完整的温度、质量等记录档案。

12销售

12.1鲜枣的销售场所应整洁，定期进行清洁和消毒。

12.2批发市场或超市等鲜枣销售场所应具有相应的冷藏条件，鲜枣温度保持在0℃~4℃。

___________________________________