罐装饮料生产记录.pdf

年月日

品名规格

生产批号计划批量T

罐

（一）清洗消毒记录

生产前准备年月日

工作内容记录结果

1、技术员在生产前用滴定分析的方法，1、碱液浓度％；

2、酸液浓度％

确定CIP罐中酸、碱液浓度；3、片碱添加量KG

2、根据实测浓度与标准浓度的差值，4、硝酸添加量L

5、添加后洗涤液浓度：

确定是否需添加酸、碱；碱液％

酸液％

技术员：生产部主管：

清洗消毒操作

工作内容记录结果

1、检查各电气设备、洗电器设备完好状况：

罐器运转是否完好、洗罐器运转：

工序名称开始时间结束时间

正常；

热水洗涤

2、按CIP清洗消毒规程

严格按时间、程序洗酸洗

涤管道、容器、设备。

3、清洗完毕，技术员检碱洗

测残液PH值；

纯水冲洗

1、热水温度℃；碱液温度℃

2、均质机出口残液PH；

灌装机料阀残液PH。

操作员：操作人：主管：

（二）领料配料记录

生产前准备年月日

工作内容记录结果

1、检查操作间卫生状况是否符合工艺1、卫生状况：

规程要求；物料名称数量

2、复核所领物料是否与工艺通知单一1、

致；2、

3、按工艺要求领取物料；所添加物料3、

必须计量准确﹙包括生产用水﹚；4、