2020新茶饮行业发展白皮书.pptx

2020

中国新茶饮行业发展白皮书;

u2020年注定是一个不平凡的年份，新冠疫情对各行各业造成的冲击前所未有。2020年也是新茶饮市场自2015年蓬勃起步后的第一个五年。五年来，新茶饮品牌们重新定义了中国现制茶饮市场，从品牌文化本身的塑造、市场发展趋势、消费者行为偏好、新冠疫情下的数字化升级等方面，新茶饮品牌成为现制茶饮行业标杆式的存在。在这样一个特殊且具有节点意义的年份，归纳、总结及展望新茶饮市场的发展趋势、理解消费者消费模式及偏好、深挖成功新茶饮品牌文化建设的亮点，有助于中国消费市场对新茶饮市场现阶段的发展形成客观，清晰的市场认知及消费展望。;

目录

1报告要点总结

2行业分析部分

3消费者洞察部分;;;

当前新茶饮的主力消费人群是年轻人,90后、00后的比例接近70%，社交媒体和短视频成为主要的信息获取渠道，高社交活跃和自发宣传的特点明显

目前消费客群年龄段有进一步拓宽的趋势，新茶饮的快速发展吸引了更多新的消费者

新一代年轻消费者的国民自信心有了进一步提升，越是年轻的消费者对于中国品牌的偏好程度相对越高，76%的90后消费者表示会主要选择中国的消费品品牌

新茶饮行业品牌众多，但是头部品牌牢牢占据消费者心智，其中喜茶的全国知名度和喜爱度均位列第一;

目录

1报告要点总结

2行业分析部分

3消费者洞察部分;;

严苛的原料内控制度

u严格的门店原料验收标准

u按需订货保障新鲜

u供应链信息化系统

u冷链温控、实时GPS监控

u取茶柜保证产品新鲜度

u…;

u年轻一代消费群体越来越注重品牌消费和品牌调性，受消费者认可的品牌展现出极高的顾客粘性。品牌效应的影响也在变得越来越重要，街边加盟小店正在逐渐失去市场，头部企业则展现出强者恒强的态势。

u新茶饮的头部企业无一不重视自己品牌形象的突显和打造，喜茶是正在不断涌现和爆发的新世代消费人群认同与追随的中国品牌。;;

u数字化赋能新茶饮品牌业务运营是大数据时代背景下，业务线上线下一体化融合的结果，数字化运营已经成为头部新茶饮品牌的“新王牌”。

u以新茶饮头部品牌喜茶为例，喜茶以“喜茶GO”小程序为基础，将茶饮行业的线上化、数字化水平提升到一个新高度。这在提升消费者体验的同时，也提升了门店营运效率以及业务运营效率。在更高的线上化、数字化水平支撑下，供应链管理、产品研发、营销、客户运营等模块都能进行更好的数字化运营，提升效率降低成本，为业务带来更宽阔的想象空间。;;;

新茶饮行业市场格局及主要参与者

疫情常态化趋势下，以喜茶、奈雪の茶为代表的新茶饮头部品牌依靠强大的品牌影响力，通过创立子品牌,加速布局新零售等方式，发力打造创新业务，持续探索茶饮行业新兴市场边界

头部新茶饮公司子品牌布局概览;;;

人均食品消费支出

人均可支配收入;

年轻消费者基本画像

n年龄在25-35岁之间

n对品质生活有一定要求

n消费同时兼顾便利性和性价比

n对新鲜事物接受程度较高

n社交需求强烈;

古茗奶茶;;;

9月10月11月预计12月预计;

u挖掘消费者数据的价值，研究消费者的喜好与购买行为，为未来战略决策、品牌经营、新品研发等提供支持

持续提升消费者体验

u数字化运营如线上平台建设，能够丰富线上场景、缩短等待时长、实现精准营销、疫情期间突破线下物理障碍等;

目录

1报告要点总结

2行业分析部分

3消费者洞察部分;;

消费者调研：消费群体拓展

虽然消费的主力是90后，目前消费群体的年龄段也有不断拓宽的趋势，喜茶的品牌带动效应最强;;

消费者调研：消费频次和价位

新茶饮的消费频次高，其中新茶饮的价位选择主要在16~35元，消费者年花费呈现上升趋势，有近48%的消费者表示花费在上升;

62.1%

60.3%

51.1%

49.0%

42.1%;

消费者调研：消费选择因素

不管对于哪个年龄的消费者，口感、品质和品牌都是核心要素，而其中90及00后消费者对于价格的敏感

程度较高;;

消费者调研：分享型消费和信息获取渠道

年轻消费者更多是分享型消费，新茶饮的消费者具有对品牌自发宣传推广的意愿。社交媒体、短视频平台成为最主要的信息获取和传播渠道;

消费者调研：品牌认知和喜爱度

新茶饮头部品牌占据消费者心智并和其他品牌拉开差距，喜茶在新茶饮品牌中知名度和喜爱度优势都非常明显