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涪陵榨菜公司精益生产运营管理问题及完善对策研究

摘要

在复杂多变的国际环境下，我国制造业高速发展的同时了也即将面临新的挑战和冲击。这些挑战与冲击往往体现在集团的内部，更多的是体现在内部管理层面上。如何改善内部管理效率，促进产品质量的提升，是当前我国制造企业在加入国际市场竞争中并寻求长远发展需要重点解决的问题。涪陵榨菜公司是我国开胃菜领域的代表性生产企业，其虽然我国以及部分海外市场有一定的知名度和市场份额，但在生产运营管理方面还存在不少的问题。本文主要以其为例，分析涪陵榨菜精益生产运营管理的现状，找出涪陵榨菜食业精益生产运营管理存在的问题，最后结合涪陵榨菜公司的实际，提出几点针对性的改善对策。本文通过分析发现，涪陵榨菜公司在精益生产运营管理方面还存在市场环境的不稳定、6S管理流于形式、质量管理意识淡薄、尚未形成统一的生产运营管理体系、生产要素结构不合理等问题，需要采取一定措施加以改善，比如涪陵榨菜引进精益生产管理改善项目方法，通过改善涪陵榨菜食业企业生产中存在的问题来降低企业生产成本，增强车间的盈利能力，进而增强涪陵榨菜公司核心竞争优势，赢得市场竞争的胜利，为整个涪陵榨菜食业公司进行经营规划做好探索，为实现涪陵榨菜公司整体发展战略服务。

关键词：精益生产；6S管理；生产运营管理

目录

TOC\o1-3\h\z\u引言 1

一、涪陵榨菜公司精益生产运营管理的现状 1

（一）产品生产运营管理现状 1

（二）精益生产管理流程 2

二、涪陵榨菜公司精益生产运营管理存在的问题 5

（一）市场环境的不稳定 5

（二）6S管理流于形式 6

（三）质量管理意识淡薄 6

（四）尚未形成统一的生产运营管理体系 7

（五）生产要素结构不合理 7

三、涪陵榨菜公司精益生产运营管理的对策 8

（一）建立“精益”企业文化内涵 8

（二）改善6S提高生产效率 8

（三）加强员工的质量管理意识 8

（四）建立统一的信息化管理平台 8

（五）优化生产人员要素 9

四、结论 9

参考文献 10

引言

制造业是重要的基础工业，是国民经济发展的先导部门，其生产总值一般占一个国家国内生产总值的20%～55%。目前中国的制造业正处于产业升级阶段，为了实现这一重大战略转型目标，尽决提高中国制造企业在国际上的竞争力，必须引进先进的生产运营管理方式。涪陵榨菜作为我国开胃菜行业领域第一梯队的企业，涪陵榨菜2020年出口额超过1亿元，其产品应用于全球100多个国家和地区。涪陵榨菜目前有员工3000多人，产品营销及服务网络覆盖全球多个地区，并在大陆27个城市已设立分公司，在香港、美国洛杉矶、印度、欧洲和俄罗斯也已设立了全资和合资子公司，并正在全球筹建更多的分支机构，为客户提供快捷、优质的服务(李天宇,王思,张浩,2022)。涪陵榨菜虽然在诸多管理方面取得了显著的成效，但其在生产运营管理方面还存在不少的问题，导致生产运营管理水平不高，很容易导致产能过剩或者产品质量下降的问题发生，进一步导致生产成本得不到有效控制。对此，需要对其生产运营管理问题进行分析，并提出相应的改善对策。

一、涪陵榨菜公司精益生产运营管理的现状

（一）产品生产运营管理现状

涪陵榨菜公司是开胃菜行业的代表性企业，深耕开胃菜领域多年，涪陵榨菜在曾经在2018-2020年三年连续获得“国家开胃菜企业荣誉金奖”、“国家优质纳税企业”以及入围了华润排行榜排出的“全球优质开胃菜企业500强”。涪陵榨菜的发展是我国开胃菜行业改革创新的缩影，因此能够在很大程度上代表着开胃菜企业的发展状况。公司秉承“实干创造未来”的企业精神，坚持做出高品质产品，本着“追求、质量、技术、精神”8字宗旨，基于开胃菜市场需求进行不断创新，使公司始终处于开胃菜行业前沿，引领开胃菜行业的发展。

董事会总经理

董事会

总经理

监事会

运营总监

财务总监

行政总监

市场总监

投标部

招标部

信息部

生产部

销售管

企划部

财务部

审计部

人力资源部

行政办公室

销售分公司一

销售分公司三

销售分公司二

销售分公司四

采购部

技术总监

技术部

客户服

财务科一

财务科二

财务科三

财务科四

涪陵榨菜公司开胃菜产品生产有3条生产线，分别是D1、D2和D3。其生产线的速度与结构大概一样，生产能力也差不多，涪陵榨菜整个生产线大体是一个直线呈U形状排序，就D1来说，由一整套装配线、前壳部位准备线以及CRT部件准备线等组成。

涪陵榨菜公司的生产根据销售每个月的订单，参照2020年各月的销售情况（表1-1中某月销量），得出这个月的销售趋势图（如图1-1）。由此可以看出，月销量变化很大，本季度更加明显，且有四季分明(刘俊杰,陈