05741微生物与食品微生物200804试题 .pdfVIP

2008年4月高等教育自学考试福建省统一命题考试

微生物与食品微生物试卷

(课程代码5741)

本试卷满分100分，考试时间150分钟。

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

1．属于真核细胞型微生物的是【】

A．真菌B．细菌

C．立克次氏体D．类病毒

2．关于细菌的描述，不正确的是【】

．．．

A．广义上泛指各类细胞型微生物

B．狭义上专指其中数量多有典型代表性者

C．属于原核生物界的一种单细胞微生物

D．喜温暖、潮湿富含有机物的地方

3．关于衣原体的描述，不正确的是【】

．．．

A．革兰氏阳性

B．属原始小型原核生物

C．是介于细菌与病毒间的生物

D．其生活方式既有细胞内专性寄生又有腐生

4．细长型啤酒酵母适于生产【】

A．饮料酒B．葡萄酒

C．蔗糖蜜为原料的酒精D．面包

5．属于担子菌中严重危害粮作物和林木的是【】

A．口蘑B．锈菌

C．侧耳D．鹿花菌

6．微生物矿物元素中含量最高的是【】

A．钾B．钠

C．钙D．磷

7．微生物生长过程中利用最广泛的碳源是【】

A．糖类B．醇类

C．烃类D．有机酸

8．可作为化能自养型微生物能源的是【】

4+

A．NH、NH等还原态无机物B．葡萄糖

3

C．有机酸D．醇类

9．关于生长因子的叙述，不正确的是【】

．．．

A．为微生物生长必需而需要量很小

B．微生物自身不能合成或合成量不足

C．主要包括维生素、氨基酸和碱基

D．大多数参与细胞结构组成

1O．属于光能自养型微生物的是【】

A．红螺细菌B．蓝细菌

C．硫杆菌D．真核微生物

11．营养物质通过质膜最重要的方式是【】

A．单纯扩散B．促进扩散

C．主动运输D．基因转移

12．关于初级代谢的叙述，不正确的是【】

．．．

A．维持生存必不可少B．提供能量

C．产物有蛋白质、脂类、糖类