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2010年旅游饭店行业
分析报告
目录
一、行业管理体制3
二、行业发展现状5
三、行业竞争格局9
四、进入本行业的主要障碍9
五、行业发展趋势10
1、经济增长推动市场规模扩大10
2、多元化投资拉动高端酒店供给11
3、资本运作主导下的品牌化经营11
六、影响行业发展的有利和不利因素12
七、行业发展前景15
旅游饭店业与旅行社业、资源景区业是旅游业的三大支柱产业，
是指提供旅游产品与服务的产业。我国旅游饭店业的发展始于20世
纪80年代初期，旅游饭店业是改革开放后最早开放的行业之一，二
十多年来取得了长足的发展，已成为国民经济发展的主要贡献力量，
在经济体系中占有重要的地位，是我国积极推动和扶持的朝阳产业。
我国旅游饭店业是最早借鉴与学习国际先进管理经验的行业，其管理
处于与国际先进水平基本接轨的状态。旅游饭店业硬件的现代化水平
和服务对象的国际化特点也迫使这一领域的管理从一开始就必须高
起点。在一定意义上可以说，我国的旅游饭店业是国民经济中管理制
度最严密，员工队伍整体的职业素质最高、管理标准与国际水平基本
同步、管理手段最先进的产业之一。
根据《2005年中国旅游业统计公报》，2005年末，全国共有星
级饭店11,828家，其中五星级281家、四星级1,146家、三星级4,291
家、二星级5,497家、一星级613家；客房133.21万间、固定资产原
值3,756.04亿元、平均客房出租率60.96%、营业收入1,346.69亿元；
拥有员工151.71万人。
一、行业管理体制
旅游饭店业的行业主管部门为中华人民共和国国家旅游局和地
方各级人民政府的旅游主管部门。国家旅游局的主要职责是：研究拟
定旅游业发展的方针、政策和规则，拟定旅游业管理的行政法规、规
章并监督实施；研究拟定国际旅游市场开发战略，组织国家旅游整体
形象的对外宣传和重大促销活动；培育和完善国内旅游市场，研究拟
定发展国内旅游的战略措施并指导实施；拟定各类旅游景区景点、度
假区及旅游住宿、旅行社、旅游车船和特种旅游项目的设施标准和服
务标准并组织实施；组织和指导旅游设施定点工作；审批外国在我国
境内和香港特别行政区及澳门、台湾地区在内地设立的旅游机构；监
督、检查旅游市场秩序和服务质量，受理旅游者投诉，维护旅游者合
法权益等。
旅游饭店业的全国性行业自律性组织为中国旅游饭店业协会。协
会的宗旨是：遵守国家法律法规，遵守社会道德风尚，代表中国旅游
饭店业的共同利益，维护会员的合法权益，倡导诚信经营，引导行业
自律，规范市场秩序。在主管单位的指导下，为会员服务，为行业服
务，在政府与企业之间发挥桥梁和纽带作用，为促进中国旅游饭店业
的健康发展做出积极贡献。协会为会员服务体现在：通过对行业数据
进行科学统计和分析，对行业发展现状和趋势做出判断和预测，引导
和规范市场；组织饭店专业研讨、培训及考察；开展与海外
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