粤教版综合实践5年级《微生物的妙用》 主题课件参考.pptx

粤教版《综合实践活动》五年级下册版权所有翻印必究考察探究

活动引入微生物是指肉眼看不见或看不清的微小生物，它们通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看清楚。某些微生物可能会造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但也有很多微生物是有益的，可以用来制作药物、食物和饮料等，与我们的生活息息相关。

头脑风暴头脑风暴

活动过程有的微生物对人体是有害的，有的是有益的。有害有益说一说

活动过程说一说你喜欢什么样的酸奶？原味酸奶有益生菌的酸奶果味酸奶低脂酸奶果粒酸奶……

市场上酸奶产品琳琅满目。请走进超市观察一下：市场上都有哪些类型、哪些品牌的酸奶？不同类型、不同品牌的酸奶在成分上有什么不同？酸奶类型品牌价格配料成分酸奶类型有酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。活动过程

通过观察超市里的酸奶产品，你发现了什么？1.市场上酸奶产品五花八门，且添加了许多其他配料。2.3.4.活动过程

想一想观察与与思考关于酸奶，你想研究什么？请提出几个感兴趣的研究问题，并做出相应的假设。酸奶制作乳酸菌量放糖时间制作时长温度品种好坏酸乳发酵乳风味酸乳风味发酵乳保存常温冷藏酸奶美食酸奶松饼冻酸奶酸奶果昔炸酸奶

分析与思考我们可以使用哪些材料来制作酸奶？开水、纯牛奶、勺子、酸奶机（或盛放酸奶的保温容器）

行动与探究酸奶制作方案小组成员：任务分工：制作材料：制作方法：活动一：制作酸奶

行动与探究制作步骤：1.准备纯牛奶1升，乳酸菌粉克；2.用开水烫洗制作酸奶的容器，灭菌；3.加热纯牛奶，然后冷却到40℃左右；4.将纯牛奶倒入容器内，与乳酸菌粉搅拌均匀；5.放进酸奶机发酵8至12小时；6.发酵完成后放冰箱中冷藏8小时。（如没有酸奶机直接放入保温的容器里即可）

行动与探究1升纯牛奶中加入1克乳酸菌的与加入（）克乳酸菌的对比1升纯牛奶中加入50毫升酸奶的与加入（）毫升酸奶的对比我们还可以做一下对比实验，看看影响酸奶制作的因素有哪些。

行动与探究按步骤制作酸奶，每隔四个小时观测记录酸奶发酵的情况，比如酸奶的味道、颜色和黏稠度等。时长酸奶发酵情况4小时8小时12小时提示：（1）为防止细菌污染，观察时间为每隔4小时；（2）品尝酸奶味道时，使用小勺子前要对小勺子进行消毒；（3）观察完后尽快将容器盖子盖上。

不同小组“比拼”一下，看看哪个小组制作的酸奶更好。展示与交流对比项我们小组制作的酸奶其他小组制作的酸奶颜色??黏稠度??口感??其他??原因分析??

酸奶除了可以直接饮用，还可以用来做出多种酸奶料理。例如，水果酸奶沙拉，酸奶水果汁，酸奶绿茶，酸奶珍珠奶茶，酸奶水果冻冰棒等。活动二：制作时尚酸奶料理活动过程你喜欢哪一种酸奶料理？选择一种在家里制作。制作时，记得拍下制作的原材料及过程，分享给同学

说一说你制作的酸奶料理的创意，并为它设计一句广告语。秀一秀创意：广告语：活动过程

交流与评价按照一定的顺序写，如顺序、倒序等，制作过程使用“先”“然后”“接着”“再”等用语；制作过程的描写尽量详细、生动，将观察到的写下来；运用比喻、排比、拟人等修辞手法；对制作的成品进行详细描述；可以将创意、广告语，以及收获或改进办法写下来。请你把制作酸奶或制作酸奶料理过程中的心得体会写下来，并相互交流一下吧！小贴士

反思与改进问题原因改进措施制作的酸奶过酸黏稠度不符合自己的口味在制作过程中，你遇到了哪些问题？造成问题的原因是什么？你会怎么改进呢？

课外拓展自主活动示例示例1：我会挑酸奶了解如何正确挑选酸奶，跟爸爸妈妈一起到超市挑选酸奶。示例2：制作水果奶昔除了西瓜外，苹果、芒果、火龙果等都可以做成水果奶昔。还可以尝试用不同的水果搭配起来做成水果奶昔，水果果冻也一样。示例3：制作泡菜我们经常看到的泡茶，它的制作过程中，微生物可是发挥了很大作用哦！探究一下怎么制作泡菜吧！示例4：制作葡萄酒、面包、馒头等微生物还可以用于制作葡萄酒、面包、馒头等，请你效仿本次活动的实验研究方法，继续探究。

谢谢！