粤教版综合实践5年级《微生物的妙用》优秀活动设计参考.pdf

综合实践活动设计参考

微生物的妙用——制作酸奶

活动内容活动目标

粤教版《综合实践活动》价值体认

五年级下册第12-21页。在制作酸奶过程中，培养对科学探

究的兴趣。

活动准备

责任担当

重点通过制作酸奶及酸奶料理的主题

1.成功制作美味可口的酸奶。活动，培养学生主动劳动的意识。

2.通过制作不同类型的酸奶，提高问题解决

探究能力及创意物化能力。在制作酸奶过程中提出自己感兴趣

难点的问题，并运用观察、收集整理资料、

探究乳酸菌粉的用量与酸奶成品的动手实践等方法解决问题。

口味的关系，准确记录酸奶发酵情创意物化

况。1.提高动手能力，制作酸奶、酸

课前准备奶料理，拟制推广酸奶、酸奶料理的广

1.了解酸奶的营养价值。告标语。

2.准备好各课时的相关材料。2.撰写酸奶或时尚酸奶料理的制

作过程中的心得体会。

活动过程

一、活动引入

【看一看】

教师：同学们，大家能看得到身边的微生物吗？

学生1：看得到！（请这名学生说一下看到的微生物）

学生2：看不到！

1

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教师：微生物指肉眼看不见或看不清的微小生物，通常我们要用光学显微镜

或电子显微镜才能看清楚它们。（教师播放有关微生物的纪录片）

微生物的数量超过了地球上人类、动物和植物的总和，我们生活的空间里充

满了各种各样的微生物。同学们，你们对微生物的什么方面感兴趣呢？

学生把想法填入“主题轴”中。

二、活动过程

（一）第一课时：走进超市，了解不同类型的酸奶

活动一：说一说

1.教师：同学们的讨论非常热烈，提出的问题很多。根据同学们的讨论，我

们将大家提出的问题进行汇总，大概有以下这些：微生物可以用于酿造葡萄酒

吗？微生物可以帮助制作酸奶吗？微生物可以用于制作泡菜吗？微生物可以帮

助处理废水废气吗？……

看来，微生物可能会造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但也可以用来酿造

葡萄酒、制作泡菜和酸奶，甚至还可以用来制作药物，降解塑料。微生物对地球

的气候变化也起着重要作用。许多微生物直接参与了温室气体的排放或者吸收。

甚至，很多微生物将来可以作为生物燃料。

所以，有的微生物是对人类有害的，有的微生物对人类是有益的。

2

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2.提出活动主题。

教师：同学们的想法非常多，跟我们最贴近也最容易操作的是制作酸奶。现

在，让我们先尝试制作酸奶吧！当然，我们还可以在课后研究其他感兴趣的课题。

3.酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的主要营养成分外，在发酵过

程中乳酸菌还可生产人体所需的多种维生素。另外，酸奶口味酸甜细滑，营养丰

富，因此受到越来越多消费者的青睐。

教师向学生提出问题：同学们，说一说，你喜欢什么样的酸奶？

例：原味酸奶、有益生菌的酸奶、低脂酸奶、果味酸奶、果粒酸奶……

【观察与