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中餐练习2

您的姓名：[填空题]*

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1、中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。[单选题]*

A、分菜用具准备

B、酒具准备

C、酒水准备

D、当日的菜品准备(正确答案)

2、早餐餐前环境准备包括（）。[单选题]*

A、餐台、餐椅摆放、餐椅无坏损、台布铺放标准、环境清洁(正确答案)

B、餐台、餐椅无坏损、台花摆放标准、环境清洁

C、餐台、餐椅摆放整齐、摆台标准、环境卫生

D、摆台标准、环境清洁、无尘土

3、早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。[单选题]*

A、