专题20 发酵工程-五年（2020-2024）高考生物真题分类汇编（全国版）（解析版）.docx

2020-2024年五年高考真题分类汇编

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专题20发酵工程

考点

五年考情（2020-2024）

命题趋势

考点1微生物的培养与应用

（5年5考）

2024·贵州、江西、湖南、浙江、河北、山东、吉林、全国、甘肃、安徽、广东

2023·北京、山东、广东、浙江、湖南

2022·天津、辽宁、江苏、海南、湖北、浙江、重庆、河北、北京、广东、全国

2021·天津、北京、山东、浙江、江苏、重庆、湖南

2020·江苏、山东、浙江、全国

从近五年全国各地的高考试题来看，发酵工程专题以来自生产生活实际的实例为情境考查微生物的培养及应用、传统发酵技术、发酵工程与应用；试题侧重考查学生对科学探究和科学思维及利用所学知识解决实际问题能力的考查。此部分内容集中在非选择题部分考察。

考点2传统发酵技术与应用

（5年5考）

2024·浙江、湖北、北京

2023·浙江、山东

2022·湖南、江苏

2021·江苏、海南、湖北、辽宁、山东、浙江

2020·江苏

考点3发酵工程与应用

（5年5考）

2024·江西、山东、河北、北京、安徽

2023·山东、全国

2022·湖北、山东、湖南、浙江、辽宁、广东

2021·重庆、河北、广东、全国

2020·天津、浙江、全国

考点1微生物的培养与应用

〖2024年高考真题〗

1．（2024·贵州·高考真题）生物学实验中合理选择材料和研究方法是顺利完成实验的前提条件。下列叙述错误的是（????）

A．稀释涂布平板法既可分离菌株又可用于计数

B．进行胚胎分割时通常是在原肠胚期进行分割

C．获取马铃薯脱毒苗常选取茎尖进行组织培养

D．使用不同的限制酶也能产生相同的黏性末端

【答案】B

〖祥解〗胚胎分割是指采用机械方法将早期胚胎切割成2等份、4等份或8等份等，经移植获得同卵双胎或多胎的技术。

【详析】A、稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌，A正确；

B、在进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑葚胚或囊胚，B错误；

C、马铃薯顶端分生区附近（如茎尖）的病毒极少，甚至无病毒，所以可以选取马铃薯茎尖进行组织培养获得脱毒苗，C正确；

D、不同的限制酶识别的DNA序列不同，但使用不同的限制酶也能产生相同的黏性末端，D正确。

故选B。

2．（2024·江西·高考真题）井冈霉素是我国科学家发现的一种氨基寡糖类抗生素，它由吸水链霉菌井冈变种（JGs，一种放线菌，菌体呈丝状生长）发酵而来，在水稻病害防治等领域中得到广泛应用。下列关于JGs发酵生产井冈霉素的叙述，正确的是（????）

A．JGs可发酵生产井冈霉素，因为它含有能够编码井冈霉素的基因

B．JGs接入发酵罐前需要扩大培养，该过程不影响井冈霉素的产量

C．提高JGs发酵培养基中营养物质的浓度，会提高井冈霉素的产量

D．稀释涂布平板法不宜用于监控JGs发酵过程中活细胞数量的变化

【答案】D

〖祥解〗1、发酵工程生产的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。

2、产品不同，分离提纯的方法般不同。（1）如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；（2）如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。

3、发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件。

4、发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专的产物。

【详析】A、基因表达的产物是蛋白质，而井冈霉素是JGs发酵生产的一种氨基寡糖类抗生素，A错误；

B、JGs接入发酵罐前需要扩大培养，该过程会影响JGs的数量，进而影响井冈霉素的产量，B错误；

C、在一定范围内提高JGs发酵培养基中营养物质的浓度，会提高井冈霉素的产量，但若浓度过大，反而会降低井冈霉素的产量，C错误；

D、JGs是一种放线菌，菌体呈丝状生长，形成的菌落难以区分，因此稀释涂布平板法不宜用于监控JGs发酵过程中活细胞数量的变化，D正确。

故选D。

3．（2024·湖南·高考真题）微生物平板划线和培养的具体操作如图所示，下列操作正确的是（）

??

A．①②⑤⑥ B．③④⑥⑦ C．①②⑦⑧ D．①③④⑤

【答案】D

〖祥解〗微生物平板划线和培养的过程中要保证始终没有杂菌的污染，接种环、培养基、试管等都需要进行灭菌，实验操作过程应该在酒精灯火焰旁进行。

【详析】由图可知，②中拨出棉塞后应握住棉塞上部；⑥中划线时不能将培养皿的皿盖完全拿开，应只打开一条缝隙；⑦中划线时第5次的划线不能与第1次的划线相连