2024年食堂工作计划范本(3篇) .pdfVIP

2024年食堂工作计划范本

第一、超前的服务：

服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工作必然要求。

只要具备这一条件，才能避免工作的疏漏，才能使我们的工作在上升

一个台阶。

1、搞好食堂的整体卫生，为广大就餐者创造良好的就餐环境。

2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。

3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。

4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。

5、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、

无破损，餐具无污迹。

6、根据任务要求做好餐前准备工作。

7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质服务。

8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待

宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发现

就范者立即停岗。

第二、厉行节约：

节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必须具备

的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用

水、电、汽、洗洁净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保

管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出

售，坚决杜绝了不必要的浪费，从中提高了成本的效益。

1、精打细算，杜绝浪费，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

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2、要节约水电，爱护使用工具，用完后妥善保管。

3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。

第三、规范化管理：

规范化的管理对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的发生、

成本不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重

要意义。

1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重

点。

2、餐厅工作人员九大禁令。

（1）凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。

（2）凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必须妥善

保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处

理。

（3）每天上班必须提前____分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。

（4）在岗期间必须着装整洁，严禁对着食品大声喧哗。

（5）凡购进食品原料必须分类存放，严禁交叉污染。

（6）食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。

（7）对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意

后方可处理。

（8）使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为

己有。

（9）工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。

3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作,强化安全措施,规范

安全管理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂

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整体管理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作，根据有关

规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家认真执行。

2024年食堂工作计划范本（2）

2024年食堂工作计划

一、引言

食堂是一个关系到员工身体健康和工作效能的重要场所，为了提

供优质的饮食服务，2024年我将制定以下食堂工作计划，以进一步提

升食堂的管理水平和服务质量。

二、目标设定

1.提供营养均衡的饮食：根据不同人群的需求，提供多样化、营

养丰富的菜品，保障员工的健康饮食。

2.提高服务质量：加强员工培训，提高员工的服务意识和专业水

平，确保在食堂就餐的员工能够得到周到的服务。

3.推行绿色环保：减少食堂的能源消耗和垃圾产生，通过环保措

施降低对环境的影响。

三、具体措施

1.菜品创新和多样化

a.引入新的菜品：根据员工的口味偏好和营养需求，适时引入新

的菜品，增加食堂的菜品种类和口味选择。

b.全天供应：增加早、中、晚三个时段的供餐时间，让员工可以

随时享受美味的饭菜。

c.食材选购：提高对食材的选购标准，优先选择新鲜、安全、无

农药残留的食材，确保菜品质量。