2022年邵阳学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案).pdfVIP

2022年邵阳学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答

案）

一、填空题

1、支原体因缺乏细胞壁，故出现一系列其他特征，包括______、______、______和______

等。

2、植物病毒一般可引起宿主植物三类明显的症状：①______；②______；③______。

3、微生物在糖酵解生成丙酮酸基础上进行的其他种类的发酵有丁二醇发酵、混合酸发酵、

______发酵和______发酵等。丁二醇发酵的主要产物是______，______发酵的主要产物是乳

酸、乙酸、甲酸、乙醇。

4、作为微生物营养要素之一的水，它的主要功能有______、______、______以及许多优良

的物理性质，如______、______、______和______等。

5、酵母菌的无性孢子有______、______和______等数种。

6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手：______；______；______；

______等。

7、无菌室杀菌通常采用______和______相结合的方法。

8、______是微生物的“天然培养基”，也是它们的“大本营”，对人类来说，则是最丰

富的菌种资源库。

9、大肠杆菌基因组的主要特点是：遗传信息的______，功能相关的结构基因组成______，

结构基因的单拷贝及rRNA基因的多拷贝，基因组的重复序列少而短。

10、抗原与抗体间有八类主要反应，例如______、______、______和______等。

二、判断题

11、根据微生物的系统进化原理，可把原核生物分成“三菌”（细菌、放线菌、蓝细菌）

和“三体”（支原体、立克次氏体、衣原体）共六个大类。（）

12、琼脂的熔化温度是80℃以上，凝固温度是45℃以下。（）

13、凡能进行硝酸盐呼吸的细菌，都存在着一条完整的呼吸链。（）

14、与其他微生物相似，同种病毒粒或噬菌体个体间，也存在生长期（即年龄）和形态上

的差别。（）

15、所有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗，再由次生小梗分化产生孢子。（）

16、DNA-DNA杂交主要用于种、属水平上的分类研究，而进行亲缘关系更远（属以上

等级）分类单元的比较，则需进行DNA-rRNA杂交。（）

17、多数消毒剂可兼作防腐剂。（）

18、嗜酸微生物的细胞内pH接近中性，但各种酶的最适pH为酸性。（）

19、溶源转变在本质上与转导是相同的。（）

20、干扰素是高等动物细胞在病毒或干扰素诱生剂刺激下所产生的具有广谱抗病毒功能的

纯蛋白。（）

三、选择题

21、下列微生物中鞭毛着生类型为周生的是（）。

A.红螺菌

B.蛭弧菌

C.大肠杆菌

D.反刍月形单胞菌

22、细菌鉴定中的甲基红试验是根据（）的特性而定的。

A．乳酸发酵

B．丙酸发酵

C．混合酸发酵

D．丁酸发酵

23、真核生物细胞的高尔基体（）。

A．是细胞的“动力车间”

B．包装蛋白质和脂肪然后将其释放

C．执行细胞的运动功能

D．执行细胞的繁殖功能

24、朊病毒是一类小型蛋白质颗粒，其大小仅为最小病毒的（）。

A．10%

B．5%

C．1%

D．20%

25、基团转位的运输方式主要存在于（）。

A．厌氧菌

B．兼性厌氧菌

C．好氧菌

D．A和B

26、接受甲基趋化性蛋白（MCPs）是一些细菌的感受蛋白，也是（）之一，负责

传递化学感受信号穿过细胞膜。

A．阻遏蛋白

B．激活蛋白

C．跨膜蛋白质

D．酶蛋白

27、在典型生长曲线中，细胞形态最大的生长