卫生管理制汇总.docx

卫生管理制度汇总

一、员工个人卫生管理。

1、员工须着工装上班，且着装规范，工装要干净、整洁无破损。

2、女士不得化浓妆，涂指甲油，男士不得留胡须。

3、不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间。

4、任何人不得坐、站、躺在原材料，工作台、容器、产品或垫板上。

二、工具、设备卫生管理。

1、生产所需的工具，设备在生产结束后要清理干净，并放在指定位置。

2、在生产过程中，操作者对设备要经常清理、检查、保持设备干净整洁。

3、在生产过程中，各区域工器具管理应责任到人，按指定位置统一存放统一管理。

4、用于装原材料的器具和装垃圾的器具要区分开，不得混用。

5、停产或歇班所有工器具清洁后做好盘点。

三、原材料、半成品、成品卫生管理。

1、生产所需的原料不能直接接触地面和墙面，要摆放在拖板或专用架上，并与墙壁保持一定距(30cm)。

2、包装所用纸箱，包装袋必须干净，符合食品要求，

3、生产现场严禁摆放与生产无关的原料。

4、半成品、原料、成品要区分开。

5、原料、半成品在生产过程中需检查有无异物、异味等，有无防护遮盖。

四、生产环境卫生管理。

1、车间地面要常清洗，保持地面干净，无积水、无粘连胶带、标签等。

2、墙壁要经常擦洗，保持不发霉、无污垢、无破损。

3、生产现场严禁玻璃制品、瓷器进入。

4、生产区域所有的门、窗、井道，保持明亮。

5、生产区域的垃圾要及时清除。

6、天花板及墙角干净，无蜘蛛网，无发霉及涂层脱落。

7、生产结束后，清洁卫生要彻底，不留卫生死角。

8、工作台及周边卫生要及时清理，保持干净。

篇二：

1．创建清洁、舒适的工作环境是每位员工的责任。

2．各吧台均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。

3．各部门卫生区域，至少每日清扫一次。

4．场所内，严禁随地吐痰。

5．每周至少进行一次全面大扫除。

6．洗手间、更衣室及其他卫生设施，必须保持清洁。

7．凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。

8．场所内须保持适当的温度，温度根据不同季节予以调节。

9．各工作场所需充分使空气流通。

10．垃圾、废弃物等的清理，应符合卫生的要求，放置于所指定的范围内。

11．场所内严禁吸烟。

12．工作人员须保持自身清洁卫生。

13．场所内每天都进行卫生消毒工作。

14．从业人员须具备健康证方可上岗。