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啤酒酿酒师练习试题

单选题（总共50题）

1.根据食品安全法及其实施条例，发生食源性疾病虽无死亡病例，但造成()人以上食源性疾病的，将构成情节严重的违法行为。(1分)

A、5

B、10

C、20

D、30

答案：D

解析：?暂无解析

2.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门()。(1分)

A、给予警告

B、责令改正

C、处以罚款

D、吊销许可证

答案：D

解析：?暂无解析

3.在麦汁煮沸过程中，促使麦汁颜色加深的物质有（）。(1分)

A、羟甲基糠醛

B、类黑精

C、蛋白质多酚复合物

D、焦糖

答案：B

解析：?暂