【星期零】2022中国植物肉减碳洞察报告.docx

中国植物肉222

减碳洞察报告

发布以及联合编辑单位（内容编辑）：新华网

联合编辑单位（内容编辑）：中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所|北京农学院联合编辑单位（数据支持）：深圳市星期零食品科技有限公司

联合编辑单位（碳足迹测算）：碳阻迹（北京）科技有限公司

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让健康更好吃

CONTENTS.

1

4

食品减碳新势力植物肉

植物肉行业

现状与减碳潜力

2

5

植物肉行业政策分析

未来植物肉行业发展机遇与挑战

3

6

植物肉产品碳足迹测算

附录：动植物肉碳排放数据对比

食品减碳新势力：植物肉

01

01

全

球碳

排

放

环

境

影响

严

峻

对

人类活动导致温室气体排放增加

全球气候系统经历着快速而广泛的变化1

2011-2020年的全球平均气温要比1850-1900年高

1°C1.09

1

°C

·47%的生物灭绝原因与气候变化所产生的连锁反应相关4·自1979年至2020年以来,北极冰层海冰减少的面积相当于6个德国2·1985

·47%的生物灭绝原因与气候变化所产生的连锁反应相关4

·自1979年至2020年以来,北极冰层海冰减少的面积相当于6个德国2

·1985-2015年,热带洪水增加了4倍,中纬度北部洪水增加了2.5倍3

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01

以植物性为主的膳食模式，满足低碳转型的国家需求

国务院办公厅发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》明确提出：

“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统。”

据估算，若公众能够在满足人体均

衡营养的前提下，从现在优化膳食

结构至2030年...

可降低碳排放

6621万吨

CO2e（二氧化碳当量）

相当于

相当于

132亿

1年吸收的二氧化碳*

棵树

因此，植物肉行业的发展可同时满足低碳转型的国家需求和民众高蛋白食品摄入增长的消费需求。

《人类世的食物：有关可持续食物体系提供健康膳食的EAT-柳叶刀报告》提出：

迫切需要转变到可持续的食物体系当中，使得在地球承载极限内，才能保证人类的健康膳食需求。

*数据来源：碳阻迹

*数据来源：碳阻迹

二氧化碳当量是指一种用作比较不同温室气体排放的量度单位。

还能节约资源不仅可以降低温室气体排放

还能节约资源

不仅可以降低温室气体排放

低消耗、高转化的植物肉

01

资料来源：

1.《山东推进海上粮仓建设有关情况新闻发布会》，山东省人民政府，2015

2.《Reducingfood’senvironmentalimpacts

throughproducersandconsumers》.Science,360(6392),987-992，Poore,J.,Nemecek,T.，2018.

每生产/

1公斤牛肉资料来源1

1公斤牛肉

需要7公斤谷物

需要

1公斤猪肉1公斤鸡肉需要

1公斤猪肉

1公斤鸡肉

需要

需要3公斤谷物

需要

1公斤植物肉仅需要 1公斤谷物

1公斤植物肉

仅需要

植物肉的生产转化率更高，对于食品减碳是一种潜力巨大的解决方案，有深远的可持续发展意义。对比动物基食品，植物基节约出的原料，有助于实现“零饥饿”目标。

“假如全球范围内实现植物基饮食的替代...75

“

假如全球范围内实现植物基饮食的替代...

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植物肉行业政策分析

发展

发展新技术?加速低碳转型

为双碳目标贡献力量?食物系统需

02

政府提出

推动碳达峰碳中和“1+N”政策体系

实现2030年碳达峰，2060年碳中和“双碳”目标，

实现2030年碳达峰，2060年碳中和“双碳”目标，

需要“N”个领域（能源、工业、农业等行业）共同努力。

↓

1:

N:

作为“N”的重要组成部分，食品行业尤其是领军企业，有责任有义务也有能力引领行业低碳革新和转型发展。

降碳路径

能源：优化能源结构

工业：推动产业和工业优化升级

建筑：推进节能低碳建