专题16 发酵工程和基因工程-5年（2020-2024）高考1年模拟生物真题分类汇编（解析版）.docx

2020-2024年五年高考真题分类汇编

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专题16发酵工程和基因工程

考向

五年考情

考情分析

发酵工程和基因工程

2024年6月浙江卷第10、11、14、19、20题

2024年1月浙江卷第1题

2023年6月浙江卷第11、12、19题

2023年1月浙江卷第2、19题

2022年1月浙江卷第21题

2021年6月浙江卷第17、20题

2021年1月浙江卷第10题

2020年7月浙江卷第19、24题

两个模块的考查形式基本一致，利用真实的发酵和基因工程的情景，学生通过分析题干信息，结合课堂所学知识进行解答，考查学生基础知识掌握能力、分析和获取信息的能力以及知识应用能力。

（2024年6月浙江卷）阅读下列材料，完成下面小题。

柿子具有较高的营养价值和药用价值。采用液体发酵法可酿制出醋香浓郁、酸味纯正的柿子醋，提高了柿子的经济价值。柿子醋的酿造工艺流程如图所示。

1.下列关于酒精发酵和醋酸发酵的叙述，错误的是（）

A.酒精发酵是吸能反应 B.酒精发酵在无氧条件下进行

C.醋酸发酵是放能反应 D.醋酸发酵在有氧条件下进行

2.下列关于柿子醋酿造过程的叙述，错误的是（）

A.加酶榨汁环节加入果胶酶，有利于提高柿子汁产量

B.酒精发酵前可对柿子汁进行杀菌，以利于酒精发酵

C.若柿子酒的酒精度过高，应稀释后再用于醋酸发酵

D.用不同品种和成熟度的柿子酿造的柿子醋风味相同

【答案】1.A2.D

【解析】

〖祥解〗酒精发酵是利用的酵母菌的无氧呼吸，需要的是无氧条件；醋酸发酵利用的是醋酸菌的有氧呼吸，需要的是有氧条件。

【1题详析】

A、酒精发酵是利用的酵母菌的无氧呼吸，属于放能反应，A错误；

B、酒精发酵是利用的酵母菌的无氧呼吸，需要的是无氧条件，B正确；

C、醋酸发酵利用的是醋酸菌的有氧呼吸，属于放能反应，C正确；

D、醋酸发酵利用的是醋酸菌的有氧呼吸，需要的是有氧条件，D正确。

故选A。

【2题详析】

A、加酶榨汁环节加入果胶酶，破坏其细胞壁，有利于提高柿子汁产量，A正确；

B、酒精发酵前可以可对柿子汁进行杀菌，再接种酵母菌，以利于酒精发酵，B正确；

C、醋酸菌是好氧细菌当阳气糖原充足时可以将糖分解成醋酸，当缺少糖原时可以将乙醇转化为一圈，再有乙醛转化为醋酸，因此若柿子酒的酒精度过高，应稀释后再用于醋酸发酵，C正确；

D、用不同品种和成熟度的柿子酿造的柿子醋风味不相同，D错误。

故选D。

3、（2024年6月浙江卷）脲酶催化尿素水解，产生的氨可作为细菌的氮源。脲酶被去除镍后失去活性。下列叙述错误的是（）

A.镍是组成脲酶的重要元素

B.镍能提高尿素水解反应的活化能

C.产脲酶细菌可在以NH4Cl为唯一氮源的培养基生长繁殖

D.以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌

【答案】B

【解析】

〖祥解〗1、在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。

2、只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用以尿素作为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的细菌。

【详析】A、根据题意，脲酶被去除镍后失去活性，说明镍是组成脲酶的重要元素，A正确；

B、脲酶催化尿素水解的机理为降低化学反应所需的活化能，镍作为脲酶的重要组成元素，应该与降低尿素水解反应的活化能有关，B错误；

C、产脲酶细菌可利用NH4Cl里的氮源进行代谢活动，因此产脲酶细菌可在以NH4Cl为唯一氮源的培养基生长繁殖，C正确；

D、产脲酶细菌能利用脲酶催化尿素分解产生NH3，NH3可作为细菌生长的氮源，不能产脲酶的细菌则无法分解尿素获得氮源，因此以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌，D正确。

故选B。

（2024年6月浙江卷）阅读下列材料，完成下面小题。

疟疾是一种严重危害人类健康的红细胞寄生虫病，可用氯喹治疗。疟原虫pfcrt基因编码的蛋白，在第76位发生了赖氨酸到苏氨酸的改变，从而获得了对氯喹的抗性。对患者进行抗性筛查，区分氯喹敏感患者和氯喹抗性患者，以利于分类治疗。

研究人员根据pfcrt基因的序列，设计了F1、F2、R1和R2等4种备选引物，用于扩增目的片段，如图甲所示。为选出正确和有效的引物，以疟原虫基因组DNA为模板进行PCR，产物的电泳结果如图乙所示。

4.下列关于引物F1、F2、R1和R2的叙述，错误的是（）

A.F1-R1引物可用于特异性地扩增目的片段

B.F1-R2引物不能用于特异性地扩增目的片段

C.F2为无效引物，没有扩增功能，无法使用

D.R2引物可用于特异性地扩增目的片段

5.为了筛查疟原虫感染者，以及区分对氯喹的敏感性。现有6份血样，处理后进行PC