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河南拳头食品有限公司企业标准
Q/HQS0002S-2023
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煎蛋、炒蛋
2023-01-28发布2023-01-28实施
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河南拳头食品有限公司发布
Q/HQS0002S-2023
前言
本标准由河南拳头食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：刘丹妮、刘庆庆、李绍勋。
Q/HQS0002S-2023
杂质无肉眼可见外来杂质水漱口，品其滋味
2.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
酸价（KOH）(以脂肪计)，mg/g≤3.0GB5009.229
过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.25GB5009.227
-
食用盐（以Cl计），g/100g≤5.0GB5009.44
*铅（以Pb计），mg/kg≤0.18GB5009.12
镉（以Cd计），mg/kg≤0.05GB5009.15
a山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg≤1.5GB5009.28
a对羟基苯甲酸甲酯钠（以对羟基苯甲酸计），g/kg≤0.2GB5009.28
aβ-胡萝卜素，g/kg≤1.0GB5009.83
b3-
磷酸盐（以PO计），g/kg≤5.0GB5009.256
4
注1：a仅限添加该种食品添加剂的产品检验，且同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂)在混合使用时,各自
用量占GB2760规定最大使用量的比例之和不应超过1；
b仅限添加磷酸盐的产品检验；
注2：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。
2.4微生物限量
微生物限量应符合表3规定。
表3微生物限量
a
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