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4微生物的“功”与“过”
一、填空题
1、英国细菌学家（）首先发现青霉菌分泌出的某种物质能杀灭一些细菌,他把这
种物质称为（）。
2、细菌、霉菌、病毒都是不同种类的（）。
3、掉在地上的苹果开始腐烂,主要是被泥土里的（）分解了。
二、判断题
1、大多数感冒都是由于微生物感染造成的。（）
2、因为霉菌使馒头、衣服等物品发霉,所以霉菌对人类没有一点好处。（）
3、微生物在大自然中广泛存在着,它和我们的生活有着密切的关系。（）
4、太阳光中的紫外线能杀灭很多微生物。（）
三、选择题
1、关于霉菌,下列说法中错误的是（）。
A．人们利用霉菌做腐乳、制酱以及生产农药等
B．霉菌会造成食物和其他物品的变质
C．食物在低温保存时,就不会发生霉变
2、传染病流行时,正确的防护措施是（）。
A．只参加家庭的聚会B．及时接种疫苗C．在人少的商场里可以不戴口罩
3、如果没有微生物,那么（）。
A．人类会生活得更好
B．动植物的残体和排泄物会堆积如山
C．对世界没什么影响
4、下列关于微生物的“功”与“过”说法中正确的是（）。
A．微生物能使烂苹果变成腐殖质,这是微生物的“过”
B．酵母菌在新陈代谢时会产生大量气体,使面包和馒头变得蓬松,这是微生物的“功”
C．利用微生物可以酿酒,这是微生物的“过”
四、实验操作
星期天早晨,佳佳准备在家自己做酸奶。
1、佳佳在鲜牛奶里加入2勺白糖,加热至（）左右。
A．60℃B．80℃C．100℃
2、给鲜牛奶加热的主要目的是（）左右。
A．使牛奶更甜B．杀灭细菌C．增加牛奶的营养成分
3、待温度降到37℃左右,往牛奶中加入2勺酸奶,并搅拌均匀,在鲜牛奶中加入酸奶的主
要目的是（）。
A．在牛奶中加入乳酸菌B．使牛奶口味更佳C．使牛奶变粘稠
4、将加入酸奶的牛奶倒进消毒过的保温容器里,盖上盖子。保温10小时后,佳佳的酸奶
做成了。使用消毒过的容器的目的是什么？
5、佳佳饮用后,把剩下的酸奶放入冰箱中冷藏。冰箱为什么能减缓食物变质的速度？
4微生物的“功”与“过”
答案及解析
一、
1、弗莱明青霉素2、微生物3、微生物
二、
1、√2、×3、√4、×
三、
1、C
解析：虽然食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉,但低温保存的食物,其湿度条件存在,仍
有可能会霉变,只是霉变速度会减慢。
2、B3、B4、B
四、
1、A2、B3、A
4、杀灭容器中的细菌。
5、冰箱中低温、干燥的环境不利于霉菌生长繁殖。
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