次优食品营销干预策略的有效性探究：来自元分析的证据_刘红艳.pdf

心理科学进展2024,Vol.32,No.10,1640–1658©2024中国科学院心理研究所

AdvancesinPsychologicalScience/10.3724/SP.J.1042.2024.01640

·元分析(Meta-Analysis)·

次优食品营销干预策略的有效性探究：

来自元分析的证据*

1,211

刘红艳周泳含陈艳霞

(1暨南大学管理学院,广州510632)(2广西大学工商管理学院,南宁530004)

摘要次优食品是存在缺陷但可安全食用的食品,次优食品的商业化成为减少食物浪费的重要策略。然而,

次优食品营销干预策略有效性的实验结果存在分歧。本研究通过元分析方法整合了目前次优食品营销干预策

略的实证研究,分析了认知导向和情感导向营销干预策略对消费者次优食品评价和购买的有效性,并探索了

营销干预策略有效性的边界条件。研究纳入符合要求的原始文献32篇(57个独立样本),共94个效应量。结

果发现,认知导向和情感导向营销干预策略能有效促进消费者对次优食品的积极评价和购买意愿,具有接近

中等强度的有效性,且情感导向营销干预策略的效果优于认知导向营销干预策略。此外,次优食品特征、营销

特征和顾客特征等因素调节次优食品营销干预策略的有效性。本研究发现为食品相关企业营销部门和政府部

门提供了管理启示。

关键词次优食品,营销干预策略,元分析,认知导向,情感导向

分类号B849:F713.55

次优食品是与最优产品比较之后的一个主观

1问题提出

判断,主要在时间和视觉两个维度与最优产品存

次优食品(SuboptimalFood)是存在缺陷但可

在偏差：(1)时间次优食品,如接近最佳食用日期

安全食用的食品(DeHoogeetal.,2017),如临近

的临期食品等。(2)视觉次优食品,包括大小和形

过期的罐头和外观不规则的水果等。部分零售商

状偏离最优状态的食品,如不饱满的苹果或不规

对在其商店销售的食品(尤其是农产品)设定了严

则的土豆;以及包装偏离最优状态的食品,如包

格的审美标准(CooremansGeuens,2019),使得

装凹陷的饮料品等(Aschemann-Witzeletal.,2018;

每年约有30%~50%的次优食品在进入货架前被

DeHoogeetal.,2017),人们往往用“丑陋”、“歪瓜

浪费(Gustavssonetal.,2011)。为了应对这一问题,

裂枣”等来形容这些视觉次优的食品。与其他被浪

联合国在可持续发展目标中确立了“到2030年,

费的食品(如腐烂或过期食品)不同,上述时间和

在零售和消费层