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07主要食品和食用农产品安全信息追溯制度

主要食品和食用农产品安全信息追溯制度

第一章总则

为加强主要食品和食用农产品的安全管理，保障消费者的合法权益，提升食品安全的透明度，根据国家相关法律法规和行业标准，特制定本制度。食品追溯制度是食品安全管理的重要组成部分，通过建立食品追溯体系，确保食品从生产、加工到销售的每一个环节都可追溯，做到可查、可控、可追溯。

第二章制度目标

本制度的主要目标包括：

1.确保主要食品和食用农产品在整个链条上的可追溯性，提升食品安全管理水平。

2.保障消费者的知情权和选择权，增强公众对食品安全的信心。

3.促进生产企业的自律意识，推动行业自我管理。

4.为政府监管提供依据，提升食品安全监管的有效性。

第三章适用范围

本制度适用于所有主要食品和食用农产品的生产、加工、流通和销售环节。具体包括：

1.农产品（如水果、蔬菜、粮食等）

2.加工食品（如肉类、乳制品、罐头食品等）

3.进口食品及其相关产品

第四章法律依据

本制度依据以下法律法规和行业标准：

1.《食品安全法》

2.《农产品质量安全法》

3.《食品追溯管理办法》

4.国家相关行业标准和地方性法规

第五章管理规范

1.追溯信息的收集与记录

-生产企业必须建立完整的追溯信息记录系统，记录产品的生产日期、批次、原材料来源、生产工艺、检测结果等信息。

-加工企业需记录加工过程中的每一步，包括设备使用、人员信息、加工时间等。

-销售环节需记录销售日期、销售数量、销售渠道等信息。

2.追溯信息的管理

-所有追溯信息必须由专人负责管理，确保信息的真实、准确和完整。

-追溯信息应存档保存，保存期不得少于产品保质期加两年。

3.信息公开与消费者查询

-企业应建立消费者查询平台，消费者可通过产品包装上的二维码或其他标识查询产品的追溯信息。

-企业应定期向社会公开追溯信息，接受公众监督。

第六章操作流程

1.信息录入

-生产企业在生产过程中，实时录入相关追溯信息，确保信息的及时性和准确性。

-加工企业在加工过程中，按要求记录加工信息，确保可追溯性。

2.信息审核

-专人负责审核录入的信息，确保信息的准确性和完整性，发现问题及时纠正。

-定期对信息进行复核，确保信息的持续有效性。

3.信息追溯

-当发生食品安全事件时，企业需立即启动追溯机制，根据追溯信息迅速找出问题产品，防止问题扩散。

-企业应及时向监管部门报告追溯情况，并配合调查。

第七章监督机制

1.内部监督

-企业应建立内部监督机制，定期对追溯信息的管理和使用情况进行检查。

-对发现的问题，企业应及时整改，并对责任人进行问责。

2.外部监管

-政府监管部门应定期对企业的追溯制度实施情况进行检查，确保制度的有效落实。

-对违反追溯规定的企业，应依法追究责任，并给予相应处罚。

第八章评估与改进

1.制度评估

-企业应定期对追溯制度实施效果进行评估，收集各方反馈信息，分析存在的问题。

-根据评估结果，调整和完善追溯制度，确保其适应性和有效性。

2.持续改进

-企业应保持对新技术、新方法的关注，结合行业发展动态，不断优化追溯制度。

-积极参与行业协会和科研机构的交流与合作，借鉴先进经验和技术，提升追溯管理水平。

附则

1.本制度由食品安全管理部门负责解释，自颁布之日起实施。

3.未来对本制度的修订，将依据法律法规的变化和行业标准的更新进行。

以上内容为主要食品和食用农产品安全信息追溯制度的初步框架。制度设计不仅需要充分考虑法律法规的要求，还要兼顾企业的实际情况、操作的可行性及未来的可持续性。希望这一制度能够有效提升食品安全管理水平，保障消费者的权益。