学校食堂食材采购的管理制度(二) .docxVIP

学校食堂食材采购的管理制度(二) .docx

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学校食堂食材采购的管理制度(二)

一、采购原则

1.公开透明原则:食堂食材采购应遵循公开、公平、公正的原则,确保采购过程透明,接受广大师生的监督。

2.质量优先原则:在保证食材质量的前提下,合理控制采购成本,确保食品安全。

3.本地优先原则:在同等条件下,优先采购本地食材,支持本地农业发展。

4.绿色环保原则:采购过程中,注重食材的环保、绿色、可持续性,提倡绿色消费。

二、采购程序

1.采购计划制定

(1)食堂管理部门应根据师生就餐需求,制定食材采购计划,包括食材种类、数量、品质要求等。

(2)采购计划应结合学校食堂运营实际情况,充分考虑食材的季节性、市场供应情况等因素。

(3)采购计划经食堂管理部门负责人审批后,报学校后勤管理部门备案。

2.供应商选择

(1)食堂管理部门应通过公开招标、竞争性谈判等方式,选拔具备资质、信誉良好的供应商。

(2)供应商应具备以下条件:具备有效的营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证;有良好的商业信誉和售后服务;能提供符合国家食品安全标准的食材。

(3)供应商名单经学校后勤管理部门审批后,报学校领导审批。

3.采购合同签订

(1)食堂管理部门与供应商签订采购合同,明确双方的权利、义务和责任。

(2)合同内容应包括:食材名称、规格、数量、价格、交货时间、质量要求、售后服务等。

(3)合同签订后,报学校后勤管理部门备案。

4.食材验收

(1)食材到货后,食堂管理部门应组织验收,验收人员应具备相关资质。

(2)验收内容包括:食材的品种、数量、质量、包装、标识等。

(3)验收合格后,验收人员在验收单上签字确认,食堂管理部门按合同约定支付货款。

5.食材抽样检测

(1)食堂管理部门应定期对采购的食材进行抽样检测,确保食材质量。

(2)检测项目包括:农药残留、兽药残留、重金属含量、微生物指标等。

(3)检测结果不合格的食材,应立即停止使用,并及时追查原因,采取整改措施。

三、采购管理

1.采购档案管理

(1)食堂管理部门应建立健全采购档案,包括采购计划、供应商资料、合同、验收单、检测报告等。

(2)采购档案应保存至少两年,便于查阅和追溯。

2.采购人员管理

(1)食堂管理部门应设立专门的采购岗位,明确岗位职责。

(2)采购人员应具备以下条件:具备相关专业知识;具有良好的职业道德和廉洁自律意识;无不良信用记录。

(3)食堂管理部门应加强对采购人员的培训、考核和监督,防止腐败和滥用职权。

3.采购信息公开

(1)食堂管理部门应定期将采购信息予以公开,包括供应商名单、采购价格、食材质量等。

(2)公开方式可以采取公告、网络平台等形式,便于广大师生监督。

四、责任追究

1.食堂管理部门应加强对采购过程的监督,对违反采购管理制度的行为,依法依规追究责任。

2.采购人员、验收人员、供应商等涉及采购环节的人员,应严格遵守国家法律法规和学校相关规定,如有违法违规行为,依法依规追究责任。

3.食堂管理部门应建立健全投诉举报制度,接受广大师生对采购环节的投诉和举报,并及时进行调查处理。

本管理制度自发布之日起实施,如有未尽事宜,由学校食堂管理部门负责解释。

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