中药的贮藏与养护.pdfVIP

中药的贮藏与养护是中药质量管理的重要组成部分，是保证中药

饮片质量不可缺少的环节，是国家药品经营质量管理规范所规定的，

中药饮片质量的优劣，，是直接关系到人民健康与生命安危的大事。

因此，抓好中药饮片的贮藏养护，是保证中药饮片质量，保证人民用

药安全、有效，促进中药销售和公司发展的一项重要措施，提供符合

要求的饮片，是中药人员的天职。

一：中药饮片贮存中常见的质量变异现象

影响中药质量的因素很多，除自然因素等原因外，就是人为因素，

中药在贮藏保管中，受外界条件（气侯、温度、湿度、日光）等的影

响，就会逐渐发生变化，使药物的颜色、气味、形态、内部组织等等

发生变异，那些变异？大致9个方面：

1：虫蛀，轻则蛀成孔洞，重则蛀空成粉末（含淀粉类、糖类、脂

肪类、蛋白质类），最易生虫，如白芷，前胡，北沙参，大黄，当归，

泽泻，动物类，花类等。

2：霉变，饮片受潮后在适宜温湿度条件下（温度在20-35度，湿

度在75％），导致发霉，特别是在夏季炎热，潮湿，霉菌能溶蚀药材

组织，分解有机物，使饮片腐烂变质，气味走失，破坏有效成分，以

致不能药用（独活，白果，莲芯，红枣，银花等）很多中药品种。

3：泛油，指饮片所含挥发油，油脂，糖类等，在受热，受潮，使

药物返软，发粘，颜色变浑，呈现油状物质并发出油败气味现象，就

是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至产生不良反应。（柏子仁，杏

仁，当归，牛夕，麦冬）等。

4：变色：饮片都有固定的颜色，贮藏中由于受酶的作用，发热，

霉变等原因，改变了原有色泽，由浅变深或由鲜变暗，影响了饮片内

在质量（如梅花，玫瑰花，红花，佛手等）。

5：气味散失，气味散失影响药效，（肉桂，沉香，豆莞等）。

6：风化：主要是含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，

药性也随之发生改变（如胆矾，硼砂，芒硝等）。

7：潮解，指固饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润变为液

体状态的现象，使饮片功效降低，（如青盐，秋石等）。

8：粘连，指饮片遇热则发黏而粘在一起（如芦荟，胶类，乳香，

没药等）。

9：腐烂，某些新鲜药材或饮片，因闷热，微生物繁殖而导致腐烂

败坏现象（如鲜生姜，鲜石斛等），饮片一经腐烂，即不可再入药。

二：引起中药质量变异的因素（两大点）

1：中药饮片自身因素：

（1）：水分，中药饮片均含有一定的水分，（药典一般规定10-

15％）如果中药饮片含水量高于或低于饮片本身应有的水分含量，就

易

发生质量变化，过高，就发生虫蛀，霉烂，潮解，软化，粘连等，

过低，就发生干裂，脆化等现象，

（2）淀粉：含淀粉多的饮片，易吸水，又是霉菌、虫的营养食料，

因此易生霉易虫蛀。

（3）：粘液质：含粘液质的中药饮片遇水易膨胀发热，发酵，因

此易生霉、生虫。（枸杞）

（4）：油脂：种子果实类，动物类含油脂品种较多，这类品种受

空气，日光，湿气的影响变为异味，酸败（杏仁、猬皮等）。

（5）：挥发油：含此类的药多，都有浓郁气味，温度在20度以

上就会挥发（白芷、当归，肉桂等）。

（6）：色素：中药饮片都有固定的颜色，色素受日光、空气影晌

而遭破坏，受潮后易变色（月季花、玫瑰花等）。

2：环境因素

（1）：温度：在25度以下较稳定，30-35度以上生虫、长霉、

泛油、粘结、酸败现象严重发生。

（2）：湿度：相对湿度控制在70％以下比较稳定，相对湿度在

75％，温度在30度以上，药材本身含水量增加，导致霉变发生（天冬，

（3）：日光：使中药饮片变色（玫瑰、黄柏等），气味散失（肉

桂、豆蔻、茴香等），挥发，泛油，风化，

（4）：空气：空气中含氮、氧、氢、臭氧、水蒸气、二氧化碳等，

这些可使药物变异，氧化、分解、变质，更易泛油，虫

蛀，霉变等。

（5）霉菌：室温一般在20-35度，相对湿度75％以上霉菌发育

滋长，使药物发生霉变，腐烂，变质而失效。

（6）：害虫：温度在18-35度，药材含水量达