DB14∕T 1623-2018 温室猴头菇代料栽培技术规程.docx

ICS65.020.20B05

DB14

山西省地方标准

DB14/T1623—2018

温室猴头菇代料栽培技术规程

2018-01-10发布2018-03-10实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T1623—2018

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产条件 2

5栽培技术 2

6病虫害防治 4

7生产档案 5

附录A（规范性附录）猴头菇生产农药使用指南 6

附录B（规范性附录）生产管理档案 7

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II

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：山西省农业科学院食用菌研究所。

本标准主要起草人：李素玲、许晶、郭尚、刘虹、车星星、刘晶、闫米格、郝秀丽。

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1

温室猴头菇代料栽培技术规程

1范围

本标准规定了日光温室猴头菇代料栽培的术语和定义、生产条件、栽培技术、病虫害防治和生产档案。

本标准适用于日光温室无公害猴头菇代料栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5095无公害食品食用菌

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

猴头菇

猴头菇（Hericiumerinaceus）又名猴头、猴头菌、刺猬菌、花菜菌、对脸蘑等。隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、齿菌科、猴头菌属。子实体头状，不分枝，白色（干的子实体表面呈米黄色），肉质、内实、无柄。除基部外，体外覆盖菌刺，刺下垂。其肉质鲜嫩可口，被誉为“山珍”。

3.2

搔菌

挖除接种穴的老菌块，形成机械损伤，露出新菌丝，刺激子实体形成的技术措施。3.3

催蕾

将长满菌丝的菌袋放入低温环境中进行处理的过程。3.4

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2

日光温室

以太阳能为主要能源，特殊情况可适当补充能量，南（前）面为采（透）光屋面，东、西、北（后）三面为保温围护墙体，并有保温后屋面和活动保温被的单坡面塑料薄膜温室。以下若不特别指明，日光温室简称为温室。

4生产条件

4.1基地环境

基地环境符合NY/T5010的规定。生产场地应选在生态条件好，周围环境清洁，水质良好，应符合GB5749的规定。

4.2基地布局

生产区包括原料仓库、菌棒生产区、接种室、发菌棚、出菇棚等，应与生活区隔离。

5栽培技术

5.1栽培季节确定

山西省自然气候条件下，应选择在8月底～9月初生产菌袋，11月至春节前出菇；也可选择在2月～3月份生产菌袋，5月份出菇。

5.2菌株选择

选择适合本地气侯特点，菌丝生活力强、高产、优质、抗逆性强的菌株。5.3菌种制作

母种、原种、栽培种的制作按NY/T528执行。

5.4培养料选择

培养料以阔叶树杂木屑、棉籽壳等为主料，以麦麸、石膏粉等为辅料，应选择干燥、新鲜无霉变的。培养料使用前应将主料棉籽壳、杂木屑等暴晒至足干，杂木屑规格以长0.35cm～0.4cm，宽0.3cm~0.4cm为宜。所有原料应符合NY5099的规定。

5.5培养料的配方与菌棒的制作

5.5.1培养料配方

根据不同情况选择不同配方，推荐采用配方如下：

——棉籽壳42％，木屑42％，麦麸15％，石膏1％，培养料含水量控制在60％，pH5.5～6。——棉籽壳54％，木屑30％，麦麸15％，石膏1％，培养料含水量控制在60％，pH5.5～6。

5.5.2菌袋材料与规格

菌袋选用高密度低压聚乙烯塑料袋，内袋规格：15cm×55cm，膜厚0.04cm～0.06cm；外袋规格：

17cm×68cm，膜厚0.01cm。高密度低压聚乙烯塑料袋符合GB9687规