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收银作业流程与管理

超市的经营方式是自助式经营，顾客接触到最多的服务人员和作业往往是收银员和收银作业。因此收银员和收银作业在很大程度上是超市卖场的“窗口”，是顾客了解超市服务的主要途径之一。收银员的一举一动都代表了超市的经营形象，收银员必须熟练掌握收银作业流程，以规范的作业，良好的礼仪赢得顾客的再次光临。

在许多超市卖场中，收银作业不只是单纯为顾客提供结账服务；收银员收取了顾客的货款之后，也并不代表整个超市的销售行为就此结束。因为在整个收银作业的流程中，还包括了对顾客的商品包扎作业、礼仪态度、信息的提供、现金作业的管理等各项前置和后续的作业。

一个设计良好的管理到位的收银作业，不仅要有助于收银迅速而又正确地进行，能及时处理收银中常见的问题，更重要的是必须对收银进行稽核，避免徇私舞弊，私自截留钱款等。

收银营运操作

一、大钞预收

（一）大钞预收的概念

当收银员银箱中的现金过多时，要在班结前提前收取大面额现金，称大钞预收。

（二）大钞预收的目的

大钞预收减少收银机中现金的数量，及时将现金返回财务室进行处理；防止偷窃、抢劫，保证资金安全；空出银箱便于收银员操作等。

（三）大钞预收的程序

领取现金收银箱b开收银机银箱b收取大钞现金b入箱封好b

关闭收银机银箱b入保险箱b做收取记录b收取下一收银机b回交财务室

（四）大钞预收的原则

1、授权原则：大钞预收只能由公司的保卫人员和收银管理层或其他授权人员进行。

2、安全原则：收取和押送的过程中保证资金的安全、银箱的安全。

3、监督原则：保卫人员、收银管理人员以及收银员三方均在场时，打开银箱，收取大钞现金。

4、对应原则：收取的大钞必须用专用现金袋装并放入保险箱，且现金袋号码

2、兑零原则

与收银机号码一致。

5、时间原则：大钞收取后，第一时间押送现金室交接，中途不作任何停留。

6、不交接原则：大钞收取时，收银员与大钞收取人员不作任何现金数额的确认与交谈。

（五）大钞预收营运表

大钞预收营运表

预收时间

预收面额

预收人员

监督人员

收银机号

二、设零与营业间兑零

（一）设零/兑零的概念

1、设零：收银机上岗前（包括每日开店前和营业间重新上岗前），必须设置收银机起始零用金，将之放在收银机的现金抽屉内，每台收银机起始零用金相同。

2、兑零：营业时间为收银机提供的兑换零钱。

（二）设零/兑零的目的

1、设零：所有收银机在进行收银程序时，可找零。

2、兑零：保证每一台收银机在营业期间任何时候都有足够的零钱找零。

（三）设零/兑零的程序

1、设零程序

开店前/上岗前到会计处登记到出纳处领取零钞放入收银箱打开银箱放入起始零用金关闭银箱结束

2、兑零程序

打开银箱如等候收银员较多可委托管理收银员兑零请求兑零金额/币种

打开银箱如等候收银员较多可委托管理

!人员代办

财务室

现场交换现金双方核实确认关

闭银箱结束

（四）设零/兑零的原则

1、设零原则

相同原则：所有收银机任何时间设置的起始零用金相同。

起始原则：收银机在重新上岗前必须重新设置起始零用金。

不交接原则：设置零用金者与收银员均不得清点银箱内起始零用金。

授权原则：起始零用金只能收超市收银管理层设置并接受保卫人员的监督。

充足原则：必须有足够的零用现金以随时满足收银机的兑零需求。

时间原则：兑零可随时进行，没有时间限制，在接到收银员兑零请求时应立即进行。

地点原则：兑零必须在需要兑零的收银机岗位旁进行，不得远离岗位。

现场核实结算原则：管理层与收银员现场确认现金数量、币种是否正确以及钱币的真伪，不得赊账或过后算帐。

授权原则：兑零只能由走超市授权的收银管理层进行，收银员之间禁止进行兑零或帮助兑零。

（五）设零/兑零营运表

1、设零营运表

设零营运表

设零时间

设零地点

设零人员

零用基金可否清点？

2、兑零营运表

兑零营运表

设零时间

设零地点

设零人员

兑零的现场核实结算？

收银员可否相互兑零？

三、例外处理

（一）条码例外的处理

1、条码例外的处理原则：迅速将影响收银的问题条码解决，满足顾客购买需求。

2、条码例外的处理程序：

扫描b问题条码b通知当班部长