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【涉外礼仪的基本原则】涉外交往礼仪基本知识二
涉外交往礼仪基本知识二
9.西餐席次如何安排？（1）女士优先。在排定西餐座次时，主位请
女主人就座，而男主人位居第二位。
（2）以右为尊。在排定座次时，以右为尊。
（3）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。
（4）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。
10.如何正确使用西餐餐具？西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、
盘、碟、杯、牙签等。
（1）刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左
手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，
要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束
或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上
叉下地并排横放在餐盘里。
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（2）餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来
的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾
轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进
餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。
（3）餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、
菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。
刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉
同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不
要在餐盘上划出声音。
餐巾摆放的位置不同，寓意不同。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开
始，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束。中途暂时离开，将餐
巾放在本人座椅面上。
11.宴请外宾时要注意哪些礼仪？（1）确定规格。涉外交往中宴请的
目的有多种，可以是宴请某人，也可以是为某件事宴请。宴请可以采
用家宴、小型宴会、大型宴会。时间一般安排在主、客双方均较方便
的时候。宴请宾客，不宜铺张浪费。
（2）发出请柬。请柬上应注明时间、地点，以方便宾客。若所选的
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