DB22T 2619-2017 吉林黑豆标准.docxVIP

ICS67.060B23

备案号：54494-2017DB22吉林省地方标准

DB22/T2619—2017

吉林黑豆

Jilinblacksoybean

2017-05-08发布2017-06-08实施

吉林省质量技术监督局发布

I

DB22/T2619—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。

本标准起草单位：吉林省农业科学院。

本标准主要起草人：王洋、刘卓、王跃强、邱红梅、马晓萍、陈健、侯云龙、代永刚。

1

DB22/T2619—2017

吉林黑豆

1范围

本标准规定了吉林黑豆产品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于黑豆生产、收购及销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1352-2009大豆

GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量

GB/T5490粮油检验一般规则

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5494-2008粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB5497-1985粮食、油料检验水分测定法

GB7718预包装食品标签通则GB/T17109粮食销售包装

3术语和定义

下列术语和定义适于本文件。3.1

黑豆blacksoybean种皮为黑色的大豆。

注：按其子叶的颜色分为绿色和黄色两种。3.2

水份含量percentofmoisture

籽粒中所含水份质量占样品质量的百分数。3.3

完整粒率percentofperfectseeds

完好正常的籽粒质量占样品质量的百分数。

3.4

损伤粒率percentofdamagedseeds

损伤粒（含热损伤粒）质量占样品质量的百分数。3.5

热损伤粒率percentofheat-damagedseeds

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热损伤粒（储存期间呼吸过度，子叶显著变色的颗粒和加热烘干后子叶显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒）质量占样品质量的百分数。

3.6

杂质impurities

通过规定筛层和经筛理后仍留在样品中的非大豆类物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。

4要求

4.1感官指标

应满足下列要求：

a)色泽：种皮黑色，乌膜或亮膜，子叶绿色或黄色；

b)粒型：圆或椭圆;

c)籽粒大小：百粒重不低于16g，籽粒均匀，无发霉、变质。

4.2理化指标

理化指标见表1。

表1理化指标

项目

指标

完整粒率

≥85%

损伤粒率

≤3.0%（其中热损伤粒≤0.2%）

杂质含量

≤1%

总酚含量

≥37.0mg/g

总花色苷

≥0.95mg/g

蛋白+脂肪总含量

≥58.0%

水分含量

≤13%

4.3安全指标

安全指标见表2，并应符合GB2761、GB2762要求。

表2安全指标

项目

指标

黄曲霉毒素B1，μg/kg

≤5.0

铬（以Cr计），mg/kg

≤1.0

铅（以Pb计），mg/kg

≤0.2

镉（以Cd计），mg/kg

≤0.2

5试验方法

5.1扦样

3

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利用专用的扦样器具，从包装或散装商品批中，扦取适当数量的有代表性的送验样品供检验之用。应按GB5491中的规定执行。

5.2测定

5.2.1水份含量，按GB/T5497-1985中的规定的方法测定。

5.2.2完整粒率，按GB1352-2009中附录A规定的方法测定。

5.2.3损伤粒率，按GB1352-2009中附录A规定的方法测定。

5.2.4热损伤粒率，按GB1352-2009中附录A规定的方法测定。

5.2.5杂质含量，按GB/T5494-2008中规定的方法测定。

5.2.6总酚含量，采用乙醇-盐酸溶液提取2次，Folin-酚法测定。

5.2.7总花色苷含量，采用乙醇-盐酸溶液提取2次，分光光度法测定。

5.2.8粗蛋白、粗脂肪总含量，可采用索式提取法+凯氏定氮法测定，也可采用近红光谷物分析仪进行快速测定。

6检验规则

应按GB