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我国冷链物流业发展现状及日本经验的借鉴

文/罗阳雪

随着我国经济发展，居民消费升级，我国现有的冷链物流业对于健康和营养的关注让城镇居民对海鲜和优质肉类的需求量

基础已无法满足新时代的需求。本文分析了我国冷链物流业发大幅上涨。[2]

展现状和处于领先地位的日本在冷链物流业上可借鉴的经验，1.3消费场景升级

期望对我国冷链物流业升级有所借鉴。随着消费水平的逐步提高，移动互联网的大规模普及，人们

1.我国冷链物流业发展背景对农产品、食品、药品等消费品的购买方式也发生了变化。根据

随着中国新型城镇化进程的加快和居民收入的稳步增长，国家统计局数据，2020年我国网上零售额达117601亿元同比

居民消费也呈现出明显的升级趋势，消费结构正在被不断优化增长10.6%。网购、生鲜电商、蔬果宅配、社区团购等方式凭借着

和重建。根据2020年《麦肯锡中国消费者调查报告》，近年来，消购物便捷、体验良好等因素，成为当下消费市场的热门选择，超

费对经济增长的贡献率逐步提升，其演变呈现全面多样化升级过50%的消费者表示未来会继续使用这些渠道甚至增加使用频

的显著特征，消费类型由生存型向发展型和享受型逐渐升级；愿率，未来生鲜渠道发展前景十分广阔。[3]

意为品质和体验感买单；健康生活理念继续升温。目前，中国的1.4消费升级拉动冷链行业火热发展

消费升级可以从以下三个方面来理解：得益于消费的大体量增长，以及消费者对生鲜、冷冻食品质

1.1消费能力升级量的日益关注，国内冷链物流市场也发展迅速，成为经济发展的

中国在2009年GDP总量首次超越日本，成为世界第二大热点环节。根据海关统计数据，近年来进口冷链类产品规模快速

经济体。根据第七次全国人口普查公报，中国人口呈现出增长率增长，2020年在受到疫情冲击的情况下肉及肉制品进口额仍高

下滑但受教育程度提升的趋势，城镇化率在2020年达到了达2094亿元人民币，同比增长61.7%，乳品及蛋品进口额达

63.89%。根据《中国统计年鉴（2020）》的数据推算，中国城乡人467亿元人民币，同比增长12.2%，蔬菜及水果进口额达1072

均年消费支出由2010年的16260元上升到了2019年的亿元人民币，同比增长4.9%。根据中物联冷链委数据（见表1），

35625元。随着城镇化的继续稳步推进，城镇人口较高的较高的即使在2020年受新冠疫情影响的情况下，我国食品冷链物流规

受教育程度和较高消费倾向将进一步促进对新技术、新产品的模依然保持稳步增长。

需求，提升居民消费层次。与此同时，由于物质条件富足的成长表1中国食品冷链物流市场规模

环境和从小受品牌效应耳濡目染，新世代的消费者的需求将更

加多样化，对产品质量和品牌需求更强。

[1]

1.2消费内容升级

从消费内容的角度来看，居民消费需求由数量导向向质量

导向转变，更加注重膳食均衡和营养搭配。尼尔森数据显示：购

买蔬菜时，价格和新鲜度都是消费者的首要考虑因素，但对性价

比的追求不再仅仅是价格便宜，而是“有性价比的高品质健康生

活”。在冷冻生鲜品种中，2018年-2019年冷冻牛肉和冷冻海鲜

的增长率均居于前列，且远超其他品类，增速已超过40%。说明数据来源：中物联冷链委数据

通知第三人不影响动产物权变动的效力。如果第三人因未接到人单方出具的提货单、货转单等单据就视为交付已经完成。

通知而将该动产返还让与人的，让与人应当将该动产及时交付三、结论：

受让人。但需要注意的是，