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食品企业内部控制

食品企业内部控制

一、组织管理

1、制定食品企业安全有关法律和政策;

2、组建安全管理机构，担任责任制度，督促企业遵守各项要求;

3、全面推行文明管理，建立安全文化和法律意识;

4、建立以经理为核心的企业安全管理理念体系，控制内部活动;

5、建立食品安全的社会责任审计制度，提升食品安全质量。

二、健全食品安全体系

1、建立有效的质量控制体系，建立安全账目，确保材料质量安全;

2、加强技术设备和检测设备的维护与管理，确保产品质量安全;

3、强化定量检验工作，不断提高检测能力，及时发现问题;

4、建立有效的安全监控和应急响应机制，常态检查，不断改进；

5、强化安全管理信息系统，实现数据的及时处理，保障生产的安全性。

三、安全检查

1、建立及完善安全检查制度，设立日前评估制度，对食品安全检查工作进行

评估；

2、提升安全检查人员的素质，建立检查记录，限制风险；

3、定期组织风险隐患排查，每巡检一期完成，持续改善安全水平;

4、加强间接活动的检查，包括仓库、运输、市场准入等，避免欺诈、腐败问题;

5、强化定期检查，建立及时的历史记录，确保记录的有效性。

四、安全防护

1、建立安全标准，准确发布新产品质量检测和安全管理的指导性文件；

2、提高安全检查的频率，严格把关，避免质量安全问题发生；

3、加强口碑管理，及时处理客户投诉和饲料以及设备等方面可能产生的安全问题；

4、建立物证保管体系，确保每一次变更能够得到及时跟踪，确保安全可控；

5、强化报警安全控制措施，保证设备的安全运行。