酒店管理规章制度 .pdfVIP

（1）酒店库存物资实行分仓管理，根据各部门领料不同，将

仓库分为调料库房、物料库房、二级库房。

（2）所有仓库由财务部管辖

（3）总仓设食品、酒水、贵重物品、文具印刷品、物料用品、

清洁用品仓、五金百货及危险物品。

（4）各仓库设专人管理，由库管员负责分发物品、物品的全

面管理工作。

（5）仓存物资必须经仓管员验收后入库，否则不得办理入库

手续。仓管员应对自已管辖范围内的物品负责。应根据验收记录对入库

物品进行核对，以保证入库物品的数量和质量都合乎要求。

（6）入库物资应分类摆放，不得随便堆放。应遵循轻重物品

不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的

原则。

（7）发货出仓应根据计划进行，各部门至仓库领货必须凭部

门主管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员

有权拒绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应拒绝发货。

（8）仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原则发货，以

防止因物资库存时间过长而发生质变。

（9）严禁以白条领货或抵充库存。

（10）仓库管理人员应根据管理要求及各类物资的发货规定，

该限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格控制领货数量。

（11）库存物资应根据部门用量合理补仓，对用量不大或长时

间不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压浪费。

（12）对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料

部门跟进处理。对用料部门无法处理的，应知会采购部通知供应商退货。

对因货物质量问题给酒店造成不良影响的，应要求供应商赔偿。

（13）仓库应保持通风、干燥，仓存物资应经常检查、经常翻

动，以防止物资发生质变、虫害或鼠害。

（14）仓库管理人员应做好仓库的清洁卫生工作，应经常打扫、

经常清洗，保证仓库的整洁与干净。