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地理标志产品祁县酥梨

1范围

本文件规定了地理标志产品祁县酥梨的保护范围、术语和定义、自然环境、栽培管理、质量要求、检验方法、包装、标志、标签、运输和贮存。

本文件适用于地理标志保护范围内生产的祁县酥梨。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T10650鲜梨

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

NY/T423绿色食品鲜梨

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

GB/T10650界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

祁县酥梨

指在山西省祁县保护区域内生产的，果品质量符合本文件要求的酥梨。果型呈卵圆形，果皮乳黄色，果面光洁鲜亮，果点小而密，果皮薄，肉质酥脆无渣，细嫩多汁，味甜，核小，石细胞少。

4地理标志产品保护范围

祁县酥梨地理标志产品保护范围为国家质量检验检疫总局2008第80号公告批准的地域范围，即山西省祁县古县镇、昭馀镇、东观镇、城赵镇、来远镇、贾令镇、峪口乡、西六支乡等8个乡镇现辖行政区域。见附录A。

5自然环境

5.1气候

祁县酥梨产区属暖温带大陆性气候，四季变化分明，年平均日照时数2667小时，无霜期171天左右，年平均气温5～10℃。

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5.2立地条件

海拔高度800m～1200m，土质为沙壤土，土层厚度≥1.5m，地下水位≤2.0m，土壤有机质含量≥1.0%，土壤pH值7.0～8.0，土壤含盐量≤2‰。

5.3灌溉用水

灌溉用水的质量应符合GB5084的要求。

6栽培管理

6.1苗木繁育

以杜梨为砧木，采用嫁接繁殖。

6.2栽植密度

栽植株行距为2m～3m×4m～5m，根据不同的树形进行调整。授粉树品种比例1：5～1：7。

6.3整形修剪

根据栽植密度，选择小冠疏成形、纺锤形和开心形等树形。冬季修剪与夏季修剪相结合，确保树体通风透光。

6.4肥水管理

以有机肥为主，合理使用生物菌肥和化肥。结果树每公顷施腐熟有机农家肥不少于30吨；做到适时灌溉。

6.5花果管理

6.5.1授粉

采用放蜂授粉和人工授粉相结合。

6.5.2疏花疏果

疏花以疏花蕾和花序为主；疏果时期是盛花期4周左右开始。每一个花序留一个果，要留边花果、端正果、大果，果与果之间距离以15cm～20cm左右留一个果。

6.5.3果实套袋

盛花期5周～6周开始套袋，采用单黄袋或者外褐内白的双层优质果袋，花后7周内套完。

6.6病虫害防治

按照NY/T2157的规定执行。

6.7果实采收

采收期为9月中旬开始分批采收。采收时要按照先下后上、先外后内的顺序，雨天和中午高温时不宜采收。

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7质量要求

7.1感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

指标

等级

优级

一级

二级

基本要求

具有祁县酥梨固有的特征和风味；果实完整良好；无异味；无不正常的外来水分，具有贮存或市场销售的成熟度。

果形

果型端正、卵圆形，具有本品种应有的特征

果型端正、卵圆形，允许有轻

微缺陷，具有本品种应有的特

征

果形近卵圆形，允许有缺陷，

仍保持本品种应有的特征，不得有偏缺过大畸形果

色泽

初成熟时果皮颜色黄绿色，完全成熟后果皮颜色乳黄色

果梗

完整

完整

允许轻微损伤

风味

果皮薄，肉质酥脆，具香气，汁多，味甜，核小，石细胞少。

果实横径/（mm）

≥75

≥70

果面缺陷

刺伤、破皮划伤

不允许

不允许

不允许

碰压伤

不允许

允许轻微碰压伤，总面积不超过0.5cm2，不得变褐

允许轻微碰压伤，总面积不超过1.0cm2，不得变褐

磨伤（枝磨、叶磨）

不允许

允许轻微磨伤，总面积不超过0.2cm2

允许轻微磨伤，总面积不超过0.5cm2

果锈

不允许

不允许

允许轻微薄层，总面积不超过果面的10%

日灼

不允许

不允许

允许轻微日灼伤，总面积不超过0.5cm2

雹伤

不允许

允许轻微雹伤，总面积不超过0.2cm2且不超过1处

允许轻微雹伤，总面积不超过0.5cm2

虫伤

不允许

不允许

不允许

病害

不允许

不允许

不允许

虫果

不允许

不允许

不允许

果面缺陷允许度

不允许

允许2项

允许3项

7.2理化指标

理化指