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丁鑫等：B一葡聚糖酶活力测定条件研究
2．7酶活力测定反应温度的确定(见图6)
j四
Q
0
温度(qc)
图6温度对酶活力的影响
pH值
3结论
图5不同pH值对酶活力的影响
通过以上对还原糖法B一葡聚糖酶活力测定条件
酶解反应时的温度对酶反应速度影响较大，当其的研究，可以看出在进行酶活力测定时，测定波长、沸
它条件不变时，温度每改变1clC，反应速度可相差水浴显色时间、底物浓度、酶解反应时间、反应缓冲液
l0％以上。本文在乙酸一乙酸钠缓冲液pH值5．6时，种类以及反应DH值均对酶活力测定有较大影响。经
测定了不同温度条件下酶解反应30rain时的产物生试验确定3一葡聚糖酶活力的最佳测定条件为：B一葡聚
成量，如图6所示，随着温度的升高，测得的OD值呈糖底物浓度0．7％，pH值5．6乙酸一乙酸钠缓冲体系，酶
现先升高后下降的趋势，在温度为55℃时，测得的解反应温度55qC，酶解反应时间30rain，沸水浴显色
OD值最大，产物生成量最多，酶活力最高。因此，B一10rain。测定波长550llm。
葡聚糖酶活力测定应在55℃下进行。(编辑：沈桂字，guiyush@126．corn)
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5O万元人民币支票．用于建设“德阳市中
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