维生素与微量元素.pptVIP

（四）生化作用（五）缺乏症NAD+和NADP+在体内作为多种不需氧脱氢酶的辅酶，参与物质代谢NAD+和NADP+在生物过代谢过程中的作用是递氢糙皮病或癩皮病：表现：皮炎、腹泻、痴呆等三D症狀举例：NAD+NADH+H+３－磷酸甘油醛1,3-二磷酸甘油酸乳酸丙酮酸６－磷酸葡萄糖６－磷酸葡萄糖酸2GSHGSSGNAD+NADH+H+四、维生素B6体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺VitB6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺化学本质及性质（二）生化作用作为ALA合酶的辅酶参与血红素合成。磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶的重要组成部分，参与糖原分解为1-磷酸葡萄糖的过程。作为转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶，参与氨基酸代谢。磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺（α-酮戊二酸）（谷氨酸）（丙氨酸）（丙酮酸）五、泛酸体内活性形式：辅酶A（CoA）酰基载体蛋白（ACP）化学本质及性质泛酸(pantothenicacid)又叫遍多酸CoA的结构式4-磷酸泛酰巯基乙胺泛酸维生素一、概述定义：维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成，或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。维生素不是构成机体组织的成分，也不是供能物质，但在调节物质代谢及维持生理功能等方面发挥重要作用，缺乏时会发生维生素缺乏病。添加标题分类01添加标题脂溶性维生素(Lipid-solublevitamin)02添加标题水溶性维生素(water-solublevitamin)032.水溶性维生素：（9种）脂溶性维生素（4种）1维生素A、D、E、K2B族维生素（8种）和维生素Clogo脂溶性维生素(自学）共同特点：不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收；吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输。动物性食物：肝脏、鱼肝油01植物性食物：胡箩卜素可转变成维生素A。021.来源（一）维生素A（又称：抗干眼病维生素）2.生理功能3.缺乏症构成视觉细胞内感光物质（11-顺视黄醛与视蛋白组成视色素）。维持上皮组织结构和功能的完整。维持机体的生长和发育。夜盲症干眼病皮肤干燥（二）维生素D

（又称：抗佝偻病维生素）1.来源(1)动物性食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。(2)皮肤微血管中的7-脱氢胆固醇经日光照射可转变为维生素D3。维生素D的活性形式为1,25(OH)2D3种类：VitD2（麦角钙化醇）VitD3（胆钙化醇）肝25-羟化酶维生素D3（胆钙化醇）25-羟维生素D3肾,骨,胎盘中的1α-羟化酶1,25-二羟维生素D3﹡在体内的转变24,25-二羟维生素D324-羟化酶生理功能促进肠道对钙磷的吸收。促进肾小管对钙磷的重吸收。提高血钙、血磷的浓度，促进骨的钙化。缺乏症儿童：佝偻病。成人：软骨病。(三)维生素E（又称生育酚）来源：植物种子如麦胚油、棉籽油、花生油生理功能抗氧化作用。抗动物不育症。促进血红素合成。人类未发现缺乏症(四)维生素K（又称凝血维生素）1.来源：K1主要存在于植物和动物肝脏中，K2是人体肠道细菌代谢的产物。2.生理功能3.缺乏症作为谷氨酸羧化酶的辅助因子，促进凝血酶原及凝血因子Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ的合成，参与凝血作用。凝血因子合成障碍，凝血时间延长，尤其是新生婴儿易发生出血性疾病。第二节水溶性维生素water-solublevitamin三、水溶性维生素共同特点：易溶于水，故易随尿液排出体内不易储存，必须经常从食物中摄取。种类：B族维生素和VitC维生素B1化学本质及性质维生素B1又名硫胺素(thiamine)体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)焦磷酸硫胺素(TPP)硫胺素2.生化作用（TPP）(1)作为丙酮酸脱氢酶系和α-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧作用。乙酰CoA+NADH+H++CO2丙酮酸+NAD++HSCoATPP琥珀酰CoA+NADH+H++CO2α-酮戊二酸+NAD++HSCoATPP2、作为转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢途径。3、TPP可抑制胆碱脂酶的活性，参与乙酰胆碱的合成。乙酰胆碱胆碱脂酶乙酸+胆碱TPP3.缺乏症：消化不良：胃肠蠕动减慢、消化液分泌减少，食欲不振。单击此处添加小标题02脚