糖尿病饮食设计.pptVIP

食品交换份营养素含量相同或相似的食物间可以交换将食物按照来源、性质可分成四大类(细分可分成八小类)，同类食物在一定重量内，所含三大营养素和热量大致相仿，约90千卡。食谱中食物的重量是指生重.食物交换份表食品交换份的好处易于达到膳食平衡便于了解和控制总热能做到食品多样化利于灵活掌握生挂面25克绿豆或赤豆25克小米25克 玉米面25克苏打饼干25克藕粉25克01等量谷类交换表02等量蔬菜交换表菜叶瓜茄类豆类每份含糖3%以下的蔬菜（食部重量500克）：白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、莴苣、西葫芦、冬瓜、西红柿、黄瓜、苦瓜、茄子、绿豆芽、菜花、鲜蘑菇、龙须菜等每份含糖4%以上的蔬菜（食部重量）：柿椒350克，丝瓜300克，鲜豇豆250克，扁豆250克，四季豆250克，鲜豌豆100克允许吃水果的条件：血糖控制的比较理想空腹血糖＜7.8mmol/L餐后血糖＜10.0mmol/L糖化血红蛋白＜7.5%病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖的情况）糖尿病患者如何吃水果吃水果的最佳时间：两餐之间早餐午餐晚餐鸭梨250克（2小个）西瓜750克葡萄200克（20粒）鲜荔枝225克（6个）苹果200克（2小个）香蕉100克（2小个）桃子175克（1大个）桔子250克（中2个）李子200克（4小个）橙子350克（中3个）1等量水果交换表2等量油脂类交换表花生油(或豆油或菜油或麻油)9克花生米(生的或炸的30粒)15克核桃仁12.5克杏仁15克葵花子30克南瓜子30克芝麻酱(一汤匙)15克豆腐125克豆腐干50克干黄豆20克豆浆200ml牛奶110ml奶粉15克酸牛奶110ml等量乳类、豆类交换表(2/5)(2/5)(2/5)第三步：确定用餐次数制定膳食计划举例男性，39岁身高170厘米，体重85公斤职业：教师诊断:2型糖尿病***将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类所提供的热量也是相同的90kal.*那么糖尿病患者应该如何吃水果呢？**糖尿病饮食设计糖尿病专科护士内分泌科护士长–郭文佳目录常见饮食误区饮食设计流程营养学基础知识重点请您思考?怎回答糖尿病病人:我现只敢吃南瓜,不敢吃饭了,能吃香蕉吗?我能吃多少呀?我都不敢吃了!!!12正确开动糖尿病治疗的五驾马车215饮食运动教育4监测3药物糖尿病饮食治疗的原则在控制总能量的基础上供给适当比例的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及膳食纤维和微量营养素，超重和肥胖者应减轻体重,以达到理想体重。平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物多饮水、戒烟限酒坚持少食多餐、定时定量进餐谷类为主是平衡膳食的基本保证

2007年中国居民膳食指南谷类薯类及杂豆：250-400g水：1200ml蔬菜类：300-500g水果类：200-400g畜禽肉类：50-75g鱼虾类：50-100g蛋类：25-50g奶类及奶制品：300g大豆类及坚果：30-50g油：25-30g食盐：6g富含优质蛋白的食物（1）蛋白质含量与牛奶相当,包括黄豆、青豆和黑豆。大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，属于优质蛋白质。建议每人每天摄入40g大豆或其他制品（相当于200g豆腐、100g豆腐干）.不宜选