《壳聚糖涂膜和1-MCP处理对软枣猕猴桃在贮藏期间品质及抗氧化性的比较研究》.docxVIP

《壳聚糖涂膜和1-MCP处理对软枣猕猴桃在贮藏期间品质及抗氧化性的比较研究》

一、引言

软枣猕猴桃，作为新兴的水果种类，具有丰富的营养价值和健康益处。然而，在贮藏和运输过程中，如何保持其品质和抗氧化性成为了果品保鲜领域的重要课题。壳聚糖涂膜和1-MCP处理作为近年来备受关注的保鲜技术，其在软枣猕猴桃的贮藏保鲜中展现出良好的效果。本文将针对这两种处理方式在贮藏期间对软枣猕猴桃的品质及抗氧化性进行对比研究。

二、材料与方法

1.材料

实验材料选用同一批次的软枣猕猴桃，选取果实大小、颜色、成熟度相近的果实进行实验。

2.方法

（1）壳聚糖涂膜处理：将软枣猕猴桃果实进行清洗后，用壳聚糖溶液进行涂膜