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2022酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题

集5章

2022酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集5章第1

章

调酒师的职业素养主要包括()

A.仪容仪表

B.文化水平

C.专业技术

D.职业道德

正确答案：ABCD

四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现,品茶重()之美。

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

正确答案：A

下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径()

A、自我储蓄

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B、购买商业保险

C、购买房产

D、社会保险

参考答案：C

下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的是()

A、硅藻土

B、粉末活性炭

C、颗粒活性炭

D、聚硅酸絮凝剂

参考答案：D

关于社会保险基金的特点错误的一项是()

A、法律强制性

B、大众性

C、社会政策目的性

D、储存性和增值性

参考答案：B

调味是如果调味酒加到(),还不能达到要求时,应另找调味

酒重做试验。

A、十分之一

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B、百分之一

C、千分之一

D、万分之一

参考答案：B

2022酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集5章第2章

茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏

浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一

条侧脉。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

下列（）有碍于评茶的准确性

A.嗜烟酒

B.嗜茶

C.爱好书画

D.爱好体育运动

正确答案：A

酒精在酒液中的含量用酒度来表示,通常有公制和美制两种

表示法。()

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此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸

碱度PH值在()之间为最佳.

A.6.5—7.5

B.5.5—6.5

C.4.5—5.5

D.3.5—4.5

正确答案：C

贡煕是长炒青中分离出的圆形茶。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

2022酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集5章第3章

()不符合杯具清洁消毒要求的描述。

A.每次使用后要及时地清洁

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B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒

C.每次清洗后擦拭干净

D.每周对杯具进行一次消毒

正确答案：D

发酵酒的主要特点是()、保持原汁原味。

A.生产过程简单

B.价格低廉

C.历史最长、酒精含量低

D.酿造原料单一

正确答案：C

“花茶”是对名优绿茶()常见品质弊病的评语描述。

A、外形色泽

B、汤色

C、香气

D、滋味

参考答案：A

品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶

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底嫩绿”属于（）名优绿茶

A.蒸青型名茶

B.烘青型名茶

C.炒青型名茶

D.烘炒型名茶

正确答案：C

被誉为中国茶道“活化石”的是()。

A.潮汕工夫茶

B.闽北工夫茶

C.云南工夫茶

D