2022年陕西省茶艺师资格考试初级考试试卷(含答案) .pdfVIP

2022年陕西省茶艺师资格考试初级考试试

卷(含答案)

一、判断题(30题)

1.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

2.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

3.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

4.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

5.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

6.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

7.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

8.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

9.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

10.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

11.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

12.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

13.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

14.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

15.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

16.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

17.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

18.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

19.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

20.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

21.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

22.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

23.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

24.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

25.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

26.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

27.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

28.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

29.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

30.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。

A.走路步幅疾B.两脚跟前后走直线C.两手臂在身体两侧自然摆动，幅

度不宜过大D.身体挺拔

32.世界上第一部茶书的作者是()。

A.毛文锡B.赵汝砺C.陆羽D.熊蕃

33.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

34.收购毛茶的质量标准称为()。

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样

35.一般要求茶艺馆服务人员营业时()。

A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保

持工作服洁净、整齐

36.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜()饮用。

A.红、绿茶交替B.花、绿茶交替C.花、白茶交替D.花、红茶交替

37.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶

垫、茶海、闻香杯、()、杯托。

A.随手泡B.茶巾C.温度计D.品茗杯

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