2022年-2023年重庆市茶艺师初级考题(含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师初级考题(含

答案)

一、判断题(30题)

1.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

2.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

3.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

4.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

5.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

6.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

7.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

8.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

9.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

10.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

11.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、

闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误

12.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

13.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

14.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

15.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

16.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

17.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

18.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

19.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

20.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

21.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

22.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

23.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

24.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

25.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

26.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

27.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

28.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

29.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

30.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧

化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素B.茶色素C.叶黄素D.茶红素

32.白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为

宜。

A.100-150毫升B.100-120亳升C.120-150毫升D.90-100毫升

33.明代饮用茶叶主要是()。

A.团茶B.饼茶C.散茶D.粒茶

34.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而密B.叶大而密，分枝粗壮C.没有明显主干，分枝较密，多近

地面处，树冠短小D.主干明显，分枝稀，树冠短小

35.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜()饮用。

A.红、绿茶交替B.花、绿茶交替C.花、白茶交替D.花、红茶交替

36.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路

轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

37.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

38.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

39.()是大众首选的自来水软化的方法。

A.过滤离心B.无氨蒸馏C.磁化处理