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一、总则
1.1编制目的
为保障本餐饮场所内人员生命财产安全，提高应对火灾等突发事件的应急处置能力，
根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合本餐饮场所实际情况，特制
定本预案。
1.2适用范围
本预案适用于本餐饮场所内发生的火灾、燃气泄漏、电气故障等突发消防事件的应
急处置。
1.3工作原则
（1）以人为本，生命至上；
（2）统一指挥，快速反应；
（3）协同作战，科学处置；
（4）预防为主，防治结合。
二、组织机构及职责
2.1成立应急指挥部
应急指挥部由餐饮场所负责人担任总指挥，各部门负责人担任副总指挥，下设办公
室、灭火组、疏散组、警戒组、救护组等。
2.2各小组职责
（1）办公室：负责组织协调各部门开展应急处置工作，收集、汇总相关信息，向
上级汇报；
（2）灭火组：负责火灾扑救、灭火器材使用等；
（3）疏散组：负责组织人员疏散，确保人员安全；
（4）警戒组：负责现场警戒，维护秩序，确保救援通道畅通；
（5）救护组：负责受伤人员的救治，协助医护人员进行救治。
三、应急处置流程
3.1初步处置
（1）发现火灾等突发消防事件时，立即向应急指挥部报告；
（2）应急指挥部迅速启动应急预案，组织各部门开展应急处置；
（3）灭火组迅速进行灭火，疏散组组织人员疏散，警戒组维护现场秩序，救护组
协助救治受伤人员。
3.2应急处置
（1）灭火组：根据火灾情况，合理使用灭火器材，控制火势蔓延；
（2）疏散组：组织人员按照疏散路线有序撤离，确保人员安全；
（3）警戒组：封锁火灾现场，维护现场秩序，确保救援通道畅通；
（4）救护组：对受伤人员进行救治，协助医护人员进行救治。
3.3后期处置
（1）火灾扑灭后，对现场进行全面检查，确保无复燃隐患；
（2）组织人员进行心理疏导，稳定情绪；
（3）向上级部门报告事件处置情况。
四、应急保障措施
4.1建立应急救援队伍
餐饮场所应建立一支具有灭火、疏散、救护等技能的应急救援队伍，定期进行培训
和演练。
4.2配备应急物资
餐饮场所应配备足够的灭火器材、应急照明设备、疏散指示标志等应急物资。
4.3制定应急演练计划
餐饮场所应定期组织应急演练，提高应急处置能力。
五、附则
5.1本预案由餐饮场所负责人负责解释。
5.2本预案自发布之日起实施。
注：本预案可根据实际情况进行调整和补充。
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