食药用真菌的药理作用研究进展 .pdfVIP

第卷第期医学研究与教育

275Vol.27No.5

5期年月2010

201010MedicalResearchandEducationOct.2010

·综述·

食药用真菌的药理作用研究进展

王谦，贾震

（河北大学生命科学学院食药用真菌研究所，河北保定）

071002

摘要：对食药用真菌的主要药理如抗癌、抗菌、抗病毒活性等作用和药用价值进行了综述。

关键词：食药用真菌；药理作用；研究进展

中图分类号：文献标志码：文章编号：（）

R96A1674-490X2010-05-0067-04

食药用真菌是大家所熟知的健康食品，被广泛有400余种，然而日常广泛用于临床的只有23~30

誉为“上帝食品”、“素中之荤”、“植物性食品的顶种，《中国药典》年版仅收录了种。目前经

20057

峰”。能获得这么高的评价是因为食药用真菌中含常用到的食药用真菌只有茯苓、灵芝、雷丸、蜜环

有极为丰富的生物活性物质，具有降血脂、抗肿瘤、菌（）、安络小皮伞（

armillariamellamarasmiusan－

调节机体免疫力、调节新陈代谢等多种药用价值。）、冬虫夏草（）等少数几

drosaceuscordycepsinensis

在我国古代就已经有利用真菌制作药物的记载，食种[3]。这说明食药用真菌在药理作用方面的研究还

药用真菌是我国天然药物资源的重要组成部分，也很不完善，存在很大的发展空间。食药用真菌有十

是传统中药的重要来源，现如今它也是探索和发掘分丰富的化学成分，主要包括多糖、生物碱、氨基

抗癌药物的重要领域。不仅如此，食药用真菌也是酸、甾醇萜类、肽类等，药理作用也很显著，有提高

很重要的食物来源，其子实体味道鲜美，且富含多免疫力、抗肿瘤、抗血栓形成、降血糖等[4]。因此，食

种维生素、膳食纤维和矿物质。食药用真菌具有高药用真菌的研究已经引起了人们的广泛重视。

蛋白、低脂肪、低热量等特点，是老少皆宜的健康食

2食药用真菌的药理作用

品，更是21世纪人类食物中不可多得的绿色食品。

本文就近些年食药用真菌的药理作用研究进展做2.1抗肿瘤作用食药用真菌的一大特色药用价

一介绍。值就在于它的抗肿瘤作用。我国民间早有利用某些

真菌治疗肿瘤、癌症的记载，如黄柄笼头菌（

sim－

1食药用真菌的研究概况