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老年人营养与膳食管理考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只
有一项是符合题目要求的）
1.以下哪项是老年人每天所需水分的正确摄入量？（）
A.1000ml
B.1500ml
C.2000ml
D.2500ml
2.以下哪种食物富含老年人所需的钙质？（）
A.红肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.米饭
3.老年人每天所需的蛋白质摄入量应占其总热量的多少？（）
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
4.以下哪个维生素对老年人的眼睛健康尤为重要？（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
5.为了预防老年人便秘，以下哪种食物应适量增加摄入？（）
A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.粗粮
6.以下哪项是老年人适宜的烹饪方式？（）
A.红烧
B.炸
C.蒸
D.煎
7.老年人每天应摄入多少膳食纤维？（）
A.10-15克
B.15-20克
C.20-25克
D.25-30克
8.以下哪种食物对预防老年人骨质疏松症有积极作用？（）
A.绿叶蔬菜
B.奶制品
C.豆制品
D.以上都是
9.老年人每天所需的钠摄入量不应超过多少克？（）
A.1克
B.2克
C.3克
D.4克
10.以下哪个时间段是老年人进餐的最佳时间？（）
A.早晨7-8点
B.上午10-11点
C.下午3-4点
D.晚上7-8点
11.以下哪种食物对老年人心血管健康有益？（）
A.动物内脏
B.鱼类
C.奶油
D.红糖
12.老年人每天应摄入多少水果？（）
A.100-200克
B.200-300克
C.300-400克
D.400-500克
13.以下哪个因素会影响老年人的食欲？（）
A.饮食习惯
B.药物
C.疾病
D.以上都是
14.以下哪个食物含有丰富的抗氧化物质，有利于老年人健康？（）
A.茶叶
B.坚果
C.蔬菜
D.水果
15.老年人每天所需的脂肪摄入量应占其总热量的多少？（）
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
16.以下哪个时间段适宜老年人进行加餐？（）
A.早晨
B.上午
C.下午
D.晚上
17.以下哪种食物对老年人肾脏健康不利？（）
A.豆类
B.鸡肉
C.肉类
D.高盐食物
18.老年人每天应摄入多少钙质？（）
A.800毫克
B.1000毫克
C.1200毫克
D.1500毫克
19.以下哪种情况需要老年人特别注意饮食搭配？（）
A.患有高血压
B.患有糖尿病
C.肥胖
D.以上都是
20.以下哪个食物对老年人消化系统有益？（）
A.酸奶
B.咖啡
C.巧克力
D.辛辣食物
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少
有一项是符合题目要求的）
1.老年人适宜的膳食应包括以下哪些食物？（）
A.蔬菜
B.水果
C.全谷物
D.高脂肪肉类
2.以下哪些方法可以帮助老年人保持良好的营养状态？（）
A.定期体检
B.合理搭配饮食
C.适量运动
D.避免社交活动
3.老年人可能面临的营养问题有哪些？（）
A.钙质摄入不足
B.蛋白质摄入不足
C.脂肪摄入过多
D.水分摄入不足
4.以下哪些食物含有助于老年人维持视力的营养素？（）
A.番茄
B.
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