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ICS67.140.10
CCSX55
DB5119
四川省(巴中市)地方标准
DB5119/TXX—2024
平昌青芽茶工夫红茶生产技术规程
PingchangQingyateaCongoublackteaProcessing
TechniqueSpecification
（意见征求稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
巴中市市场监督管理局 发布
DB5119/TXX—2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本加工条件1
5加工工艺1
6加工技术要求1
7质量管理3
8标志标签、包装和贮存3
I
DB5119/TXX—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由巴中市平昌县茶叶协会提出。
本文件由巴中市农业农村局归口。
本文件起草单位：四川省农业科学院茶叶研究所、巴中市平昌县茶叶协会、巴中市平昌县农业农村
局。
本文件起草人：王云、刘飞、李春华、张厅、马伟伟、唐晓波、王小萍、刘晓、熊元元、张娟
本次为首次发布。
II
DB5119/TXX—2024
平昌青芽茶工夫红茶生产技术规程
1范围
本文件规定了工夫红茶加工的术语和定义、基本加工条件、加工工艺、加工技术要求、质量管理、
标志标签、包装和贮存。
本文件适用于巴中市平昌县行政区域范围内的地理标志产品平昌青芽茶工夫红茶生产加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191（所有部分）包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718（所有部分）食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T30375（所有部分）茶叶贮存
GB/T32744茶叶加工良好规范
GH/T1070（所有部分）茶叶包装通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
平昌青芽工夫红茶
指采用巴中市平昌县境内生产的茶树幼嫩新梢芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工
而成的具有特定
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