饮品店员工培训与发展考核试卷 .pdf

饮品店员工培训与发展考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.饮品店服务态度的核心是什么？（）

A.顾客满意度

B.产品质量

C.服务速度

D.营业利润

2.以下哪项不属于饮品店的卫生要求？（）

A.定期清洗制冰机

B.随时清理吧台

C.员工需戴手套操作

D.使用过期原料

3.在为顾客推荐饮品时，以下哪种做法是不正确的？（）

A.询问顾客的口味偏好

B.推荐利润较高的饮品

C.介绍饮品的特色和口感

D.根据顾客需求提供建议

4.以下哪个品牌不是知名的茶饮品牌？（）

A.喜茶

B.星巴克

C.COCO都可

D.茶颜悦色

5.制作冰沙时应注意什么？（）

A.奶精和果酱的比例

B.冰块和水果的比例

C.饮品的甜度

D.以上都是

6.以下哪种原料不适合制作饮品？（）

A.新鲜水果

B.纯净水

C.罐头水果

D.奶茶粉

7.在饮品店，以下哪种行为是不礼貌的？（）

A.微笑服务

B.礼貌用语

C.未经允许触碰顾客

D.及时为顾客提供饮品

8.以下哪个软件不适合用于饮品店的收银系统？（）

A.收钱吧

B.银豹

C.微信支付

D.美图秀秀

9.饮品店员工在上岗前需要接受哪些培训？（）

A.产品制作

B.服务礼仪

C.卫生知识

D.以上都是

10.以下哪种饮品原料保存方法正确？（）

A.将水果放在室温下

B.将奶精放在冰箱冷藏

C.将茶叶放在阳光直射处

D.将糖浆放在潮湿环境中

11.在饮品店，以下哪种做法可以提升顾客满意度？（）

A.减少产品种类

B.提高饮品价格

C.提供免费试喝

D.降低服务质量

12.以下哪个设备不属于饮品店常用设备？（）

A.榨汁机

B.制冰机

C.摩卡壶

D.烤箱

13.在饮品店，以下哪种情况需要立即报告给店长？（）

A.原料不足

B.顾客投诉

C.设备故障

D.以上都是

14.以下哪种饮品制作方法不正确？（）

A.按照标准配方制作

B.随意更改原料比例

C.注意饮品的温度和口感

D.确保原料新鲜

15.在饮品店，以下哪个岗位不需要接触现金？（）

A.收银员

B.店长

C.厨师

D.服务员

16.以下哪种行为违反了饮品店的消防安全规定？（）

A.定期检查消防设备

B.员工熟悉消防通道

C.在店内吸烟

D.配备灭火器

17.以下哪个时间段是饮品店的客流高峰期？（）

A.早晨

B.中午

C.下午

D.晚上

18.在饮品店，以下哪种做法可以提高工作效率？（）

A.制作饮品时分工明确

B.减少产品种类

C.增加员工数量

D.提高饮品价格

19.以下哪种饮品不适合在冬季推出？（）

A.热巧克力

B.冰沙

C.暖心奶茶

D.柠檬茶

20.以下哪个品牌是以咖啡为主的饮品店？（）

A.星巴克

B.COSTA

C.喜茶

D.茶颜悦色

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.饮品店员工在工作中应该具备哪些能力？（）

A.沟通能力

B.产品知识

C.卫生意识

D.营销技巧

2.以下哪些是饮品店常用的宣传方式？（）

A.社交媒体营销

B.发放传单

C.电视广告

D.口碑传播

3.以下哪些行为属于良好的顾客服务？（）

A.热情迎接顾客

B.快速制作饮品

C.细心聆听顾客需求

D.忽视顾客的要求

4.以下哪些原料可以用于制作奶茶？（）

A.红茶

B.奶精

C.糖浆

D.咖啡

5.以下哪些做法有助于保持饮品店的环境卫生？（）

A.定期清理制冰机

B.每日清洁地面

C.及时处理垃圾

D.避免员工在店内进食

6.以下哪些是饮品店应当遵守的法律法规？（）

A.食品安全法

B.消费者权益保护法

C.环境保护法

D.劳动法

7.以下哪些情况下，员工应立即停止工作并寻求帮助？（）

A.设备出现故障

B.原料中发现异物

C.顾客发生意外

D.以上都