2024-2025学年中职中职专业课食品类69 食品药品与粮食大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课食品类69食品药品与粮食大类教学设计合集

目录

一、#8203;《食品营养与安全》

1.1东北财经版

二、《食品加工技术》

2.1大连理工版

#8203;《食品营养与安全》东北财经版

学校

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教学内容

《食品营养与安全》东北财经版，第六十九章食品药品与粮食大类

1.食品营养价值的评价

-蛋白质的营养价值评价方法

-脂肪的营养价值评价方法

-碳水化合物的营养价值评价方法

-维生素和矿物质的营养价值评价方法

2.食品安全与质量控制

-食品安全的基本概念

-食品质量控制的基本原则

-食